Guia Gastronòmica de Gràcia

Gràcia va ser un municipi independent fins que Barcelona la va absorbir el 1897, i mai ho ha oblidat del tot. El barri seu costera amunt des de l'Eixample, just passada l'Avinguda Diagonal, i el canvi d'atmosfera és immediat: edificis més baixos, carrers més estrets, places en lloc de quadrícules. Gràcia es construeix al voltant de les seves places — la Plaça del Sol, la Plaça de la Vila de Gràcia, la Plaça de la Virreina, la Plaça del Diamant — cadascuna funcionant com un nucli social autònom amb la seva pròpia gent i els seus propis bars. La gent de Gràcia es diu gracienca abans que barcelonina, i no bromegen.

El caràcter independent s'estén a la taula. Gràcia té molt poc de la gastronomia polida de l'Eixample i gairebé res del drama medieval del Born. El que té és una densa concentració d'institucions de barri — restaurants familiars a la mateixa cantonada durant dècades — al costat d'una densitat inusualment alta de bars de vi natural, cuines vegetarianes i menjadors petits regentats pel cuiner. Els espais sovint són només un cuiner i dos ajudants; els menús canvien cada setmana; el sopar se serveix quan la cuina està llesta, no quan el web diu que està llesta.

Referències de la zona: Berbena s'ha guanyat reputació nacional amb cuina mediterrània creativa en un local de cantonada atapeït. Botafumeiro és la institució gallega de marisc de la vella guàrdia a l'extrem de la Diagonal — una altra generació, però encara essencial. La Pepita és la barra de tapes moderna que va ensenyar tota una generació de cuiners a fer plats petits amb personalitat. Pompa fa un menú més ajustat, dirigit pel producte, en un espai minúscul. L'Antiquari Gastronòmic és un bistró de barri sense ostentació que fa cuina catalana de temporada sense teatre.

La tradició del vermut és més forta a Gràcia. L'hora del vermut — diumenge a mig matí fins a primera hora de la tarda, vermut d'aixeta amb olives, anxoves, conserves — passa a cada barri, però Gràcia ho tracta com una religió. La Plaça de la Virreina al migdia d'un diumenge és la fotografia més precisa de com mengen realment els locals.

Les Festes de Gràcia, la tercera setmana d'agost, transformen el barri: els carrers els decoren comunitats en competència, les cuines segueixen obertes fins a les 2 de la matinada, i la majoria de restaurants munta terrasses extres. Si ets a Barcelona aquella setmana, aquí és on es menja. La resta de l'any els vespres són més tranquils del que suggereixen les postals. La majoria de cuines tanquen cap a les 23h fins i tot els caps de setmana; el copeig nocturn es queda a les terrasses de les places, no als menjadors.

El barri es camina millor entre els llocs de sopar. Des de la Plaça del Sol arribes a la Plaça del Diamant en 4 minuts, i a la Plaça de la Vila de Gràcia en 6. Una vetllada raonable a Gràcia comença amb un vermut a una plaça, sopar a un menjador de 22 places, i una copa a la plaça següent. Tot el circuit és un quilòmetre.

Una ruta a peu suggerida

  1. Berbena
  2. Botafumeiro
  3. La Pepita
  4. Pompa
  5. L'Antiquari Gastronòmic

Restaurants a Gràcia

Altres barris de Barcelona

Explorar a Delekta