Saó

Mediterranean/Catalan · Gràcia, Barcelona · €€€

Premis: Bib Gourmand 2026

Declaració mediterrània personal del xef valencià Juanen Benavent (anteriorment en una cuina parisenca amb estrella Michelin), construïda al voltant d'ingredients locals de temporada i tècniques creatives amb influència francesa.

La Ressenya de Delekta

El Saó a Gràcia és la declaració personal del xef Juanen Benavent — un valencià que va guanyar una estrella Michelin a París al Goust al costat del sommelier Enrico Bernardo, i després va triar Barcelona per obrir el seu propi lloc. El nom és saó en català, i connota maduresa i el moment precís de les coses. Tres menús degustació — Llavor, Germinat i Arrels — ofereixen fins a dotze plats per uns 47 a 75 euros, un valor notable per a cuina d'aquest nivell. L'arròs cruixent amb allioli i llimona s'ha convertit en signatura. La fideuà i el bacallà amb samfaina mostren com Benavent arrela la tècnica francesa en ànima mediterrània. Tot és de producte local. Els veïns de Gràcia l'han adoptat clarament. Un restaurant on un xef seriós ha triat intimitat sobre escala, i es nota a cada plat — el tipus de lloc que recompensa els comensals que venen a parar atenció.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer de Cesare Cantú, 2, Gràcia, 08023 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 935 66 39 68
Web
saobcn.com/en
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Gràcia

Més cuina Catalan a Barcelona

Explorar a Delekta