Saó
Mediterranean/Catalan · Gràcia, Barcelona · €€€
Premis: Bib Gourmand 2026
Obert des de 2018
Saó és sazó o el moment de maduresa en català — el llenguatge del projecte degustació que el Juanen Benavent porta a Gràcia. Tres menús — Llavor, Germinat, Arrels — tracen un sol arc entre el producte mediterrani i la tècnica francesa.
La Ressenya de Delekta
Producte mediterrani-català amb tècnica francesa — la cuina de Benavent és precisa, de temporada i arrelada en relacions amb el mercat
Íntim menjador a Gràcia — menús degustació construïts amb producte de temporada, l'espai prou tranquil per prestar atenció al plat.
El Juanen Benavent: valencià, quatre anys a París des del 2013 — inclosa la cuina del Goust d'Enrico Bernardo, Millor Sommelier del Món 2004 Va tornar a Barcelona per obrir Saó com a projecte propi — sala petita, producte km zero, cap concessió a l'escala
Tres menús degustació temàtics — Llavor (només dinar dimarts-divendres), Germinat, Arrels — de curt a extens, entre deu i dotze passis Maridatges opcionals de vins locals, incloent-hi ecològics i naturals; els menús curts poden afegir una selecció de formatges artesans
Crema catalana salada amb base d'albergínia i foie gras caramel·litzat — el plat que ha esdevingut signatura de la cuina Arròs negre cruixent amb allioli suau i llimona; arròs melós amb xampinyons i mongetes verdes; fals ou amb crema de blat de moro i coriandre
El servei de migdia de dimarts a divendres obre la porta més assequible — el menú Llavor entre setmana és la millor relació qualitat-preu
Què diuen els crítics
- Saó - MICHELIN Guide
- Michelin Star and Bib Gourmand Restaurants - Barcelona Food Experience
- Saó – Macarfi
- Saó – TimeOut Barcelona (ES)
- El Algarve incorpora dos nuevos tres soles en la Guía Repsol Portugal 2026 con Vila Joya y Vista
- Tres restaurantes japoneses de lujo en la milla de oro madrileña
- Restaurante Saó
Visitar
- Adreça
- Carrer de Cesare Cantú, 2, Gràcia, 08023 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 935 66 39 68
- Web
- saobcn.com/en
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Gràcia
- Askadinya — Palestinian / Menú del día, €€
- Berbena — Creative Mediterranean, €€€
- Shoronpo — Japanese Ramen & Shoronpo, €€
- Fino Bar — Wine Bar / Tapas, €€
- Kibuka — Casual Japanese, €€€
Més cuina Catalan a Barcelona
- La Cova Fumada — Traditional Catalan Tapas, Barceloneta, €
- Agreste Mar — Italian-Catalan, Barri Gòtic, €€€
- Tram-Tram — French-Catalan, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Vivanda — Fine Dining Catalan, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, Eixample, €€€