Agreste Mar
Creative Mediterranean / Foraging · Barri Gòtic, Barcelona · €€€
Xefs Fabio Gambirasi i Roser Asensio. Ingredients silvestres, vins biodinàmics. Mediterrània creativa profundament connectada amb el paisatge català.
La Ressenya de Delekta
Els xefs Fabio Gambirasi i Roser Asensio recullen ingredients silvestres i els mariden amb vins biodinàmics — Agreste Mar és el tipus de projecte on la carta es llegeix com una passejada pel camp català traslladada a la porcellana. La cuina és mediterrània creativa profundament arrelada al paisatge, que a la pràctica significa herbes silvestres, plantes costaneres i una captura que rota. La ubicació al Passeig de Colom, al Barri Gòtic, aporta atmosfera de front marítim sense derivar cap a terreny de trampa turística. La reputació encara es construeix — és un restaurant jove — però l'ambició queda clara des del primer plat, i el programa de vins biodinàmics acompanya les intencions de la cuina en lloc de barallar-s'hi. Per a una cuina guiada per l'ingredient que connecta de debò plat i paisatge, Agreste Mar té alguna cosa distintiva i personal per dir.
Què diuen els crítics
- AGRESTE MAR dic.2024 - Observación Gastronómica
- Agreste Mar: Five-star cuisine by the sea - Ara Balears
- Agreste Mar at Serras Barcelona - b-guided
Visitar
- Adreça
- Pg. de Colom, 9, Ciutat Vella, 08002 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 931 69 18 68
- Web
- agreste.cat
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Barri Gòtic
- Los Caracoles — Traditional Catalan, €€€
- Can Culleretes — Traditional Catalan, €€€
- Bar La Plata — Tapas, €€
- Rasoterra — Vegetarian, €€
- Cafè de l'Acadèmia — Traditional Catalan, €€