Oníric

Modern Catalan / Fusion · Gràcia, Barcelona · €€

Premis: Bib Gourmand 2026

Obert des de 2024

L'Oníric va obrir el gener del 2024 en un local de sis taules a Gràcia — el primer espai de la Panxa del Bisbe — on en Jonatan Izquierdo (ex Disfrutar, Nova) cuina sol i la Laura Humanes (ex Moments, Baló) porta la sala sola; es van conèixer a l'Atempo d'en Jordi Cruz. El Bib Gourmand de Michelin va arribar el 2026. La proposta és una cuina sense banderes: base catalana travessada per tocs asiàtics i europeus, gairebé sempre amb element vegetal. Tres menús degustació van des de l'Herrén de migdia entre setmana (24€) fins al Somni de dotze plats (72€). Destaquen els bunyols de congre amb curri verd, coco i tamarind, i el corball en escabetx de mandarina amb galta i pak choi.

La Ressenya de Delekta

Va obrir el gener del 2024 pel xef Jonatan Izquierdo (Palència) i la seva parella Laura Humanes (Barcelona); es van conèixer a l'Atempo d'en Jordi Cruz. El CV de l'Izquierdo: Nova a Ourense i després Disfrutar; la Humanes va passar per la sala del Moments i va dirigir la del Baló. L'espai va ser la primera Panxa del Bisbe — un carrer tranquil de Gràcia, reconeixible per la fusta de la façana i els ulls de bou; sis taules a dins. El Bib Gourmand va arribar a la guia 2026, menys de dos anys després de l'obertura.

Cuina sense banderes: base catalana travessada per tocs asiàtics i europeus; gairebé tot porta un element vegetal. En Jonatan cuina sol; la Laura porta la sala sola. Tres menús degustació — Herrén (executiu només de migdia entre setmana), Oníric, Somni (el més llarg, dotze plats, 72€) — i carta. Rebost de fermentacions a la vista, amb un garum de verat entre els pots.

Bunyols de congre amb curri verd, coco i tamarind — el plat que la guia Michelin destaca. Coll de xai rostit amb peres macerades al vi, ratlladura de pell cítrica, moniato en puré i un toc de rocoto. Corball en escabetx cítric de mandarina, amb galta i pak choi al costat. Tàrtar de cor de vaca, maionesa de kimchi i el rovell curat en soja. Les postres del moment: bescuit cerveser, galeta gelada i escuma de canyella.

Espai de sis taules a Gràcia — l'antiga adreça del primer La Panxa del Bisbe. Jonatan cuina sol; la Laura porta la sala sola.

Citat a

“L'empenta dels trentins és contagiosa, i el sacrifici també.” — Pau Arenós · El Periódico
“Creativitat de la bona: amb substància i els peus a terra.” — Ricard Martín · Time Out Barcelona

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer de Rabassa, 37, Gràcia, 08024 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 931 25 98 06
Web
oniricrestaurant.com
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Gràcia

Més cuina Fusion a Barcelona

Explorar a Delekta