Albé
Lebanese-Catalan Fusion · Eixample, Barcelona · €€€
Premis: Michelin Selection
Obert des de 2020
Fusió libanesa-catalana del xef Joey a l'Eixample — el nom vol dir 'el meu cor' en àrab. Menús de degustació de 58 €/72 € (maridatge 33 €). Labneh fumat 72 hores, bravas Albé amb quatre salses, pop de cinc maneres.
La Ressenya de Delekta
Dos menús degustació: Albé 58 € i The Experience 72 €; maridatge opcional 33 € que inclou referències libaneses Sabors libanesos que es troben amb el producte català — la fusió treballada com a tesi personal, no com a concepte
Labneh fumat a la casa durant 72 hores amb zaatar i pols d'albergínia rostida Bravas Albé — demi-glace de carn, salsa brava, allioli libanès, allioli negre de tinta de calamar (quatre salses) Pop preparat amb cinc tècniques de cocció diferents Coliflor rostida amb mantega torrada, iogurt fumat i cruixent d'ametlla Pluma ibèrica afinada amb mà libanesa Tarta de xocolata acabada amb cardamom i caramel de flor de taronger
El xef-propietari Joey porta la cuina — el nom 'Albé' vol dir 'el meu cor' en àrab
Sala a l'Eixample: dos espais interiors separats més terrassa exterior, amb molta vegetació Servei genuïnament acollidor, no pensat per impressionar
Menú Albé 58 €, The Experience 72 €; maridatge 33 € (inclou referències libaneses)
Citat a
“La passió es tradueix en cada plat, i et sents privilegiat de poder-hi participar.” — Maria · Barcelona Food Experience
Què diuen els crítics
- Albé -Food From the Heart — Barcelona Food Experience
- Albé – Macarfi
- Albé: el corazón libanés de un restaurante donde cocina (muy bien)
- Albé
- Albé: el corazón libanés de un restaurante donde cocina (muy bien)
Visitar
- Adreça
- Carrer de Mallorca, 196, Eixample, 08036 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 930 11 73 16
- Web
- albebarcelona.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Eixample
- Batea — Seafood, €€€
- Besta — Seasonal Seafood Bistro, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, €€€
Més cuina Fusion a Barcelona
- Cera 23 — Galician-Mediterranean Fusion, El Raval, €€
- Suru Bar — Japanese-Catalan Fusion, Eixample, €€
- Fonda Pepa — Catalan-Mexican Fusion, Gràcia, €€
- Dos Palillos — Asian-Spanish Fusion, El Raval, €€€€
- La Balabusta — Middle Eastern Fusion, Eixample, €€€