La Balabusta
Middle Eastern Fusion · Eixample, Barcelona · €€€
Obert des de 2022
La xef israeliana Ronit Stern —afincada a Barcelona des de fa més de vint anys— va obrir La Balabusta al Carrer del Rosselló 180 pels volts del 2022, portant cuina sefardita, nord-africana i llevantina a l'Eixample sense diluir-la per al paladar local. La carta aplica la tradició israeliana i de la diàspora al producte català: bureka de formatge de la casa amb espinacs, shawarma de coliflor amb tahini i llimona en conserva, bunyols d'albergínia amb mel i dàtils, escalope de pollastre (20€) o pit amb os (28€). El pa hal·là i el programa de pans propis centren la taula. Àmplia carta de vins naturals. La Stern dirigeix també l'Auto Rosellón, el Toto i la fleca Crustó.
La Ressenya de Delekta
Cuina israeliana + diàspora amb inflexió mediterrània — sabors sefardites, nord-africans i llevantins sobre producte català Cuina oberta sobre barra del xef; programa de pa de la casa; menú del dia i carta; brunch de cap de setmana Carta àmplia de vins naturals; orientació vegetariana forta
Bureka — pasta filo amb formatge de la casa, espinacs, espècies Escalope de pollastre (20€); pit amb os (28€) Shawarma de coliflor amb tahini i llimona en conserva Bunyols d'albergínia amb mel i dàtils; milfulls de feta fregida amb mel picant Kebab de lluç; tempura de bacallà; seitons fregits Pa hal·là amb tahini
La xef Ronit Stern (israeliana) porta més de vint anys vivint a Barcelona La cartera barcelonina de Stern inclou Auto Rosellón (a l'altra banda del carrer), Toto i la fleca Crustó Freqüentat pel Dani Olmo del FC Barcelona i la seva parella Laura Abla
Local de cantonada entre Rosselló i Enric Granados, amb dues entrades; sala lluminosa, moderna Decoració industrial i informal; els plats arriben en safates d'alumini folrades amb paper de forn
Citat a
“El seu escalope de pollastre arriba de la mida d'una manta de nadó.” — Foodie in Barcelona
Què diuen els crítics
- La Balabusta, Israeli Food, Eixample - Foodie in Barcelona
- La Balabusta – Macarfi
- La Balabusta – TimeOut Barcelona (ES)
- El restaurante del centro de Barcelona que frecuentan Dani Olmo y su novia: cocina árabe y 20 años de historia
Visitar
- Adreça
- Carrer del Rosselló, 180, Eixample, 08008 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 648 12 41 79
- Web
- grupolabalabusta.com/es/balabusta
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Eixample
- Batea — Seafood, €€€
- Besta — Seasonal Seafood Bistro, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, €€€
Més cuina Fusion a Barcelona
- Cera 23 — Galician-Mediterranean Fusion, El Raval, €€
- Suru Bar — Japanese-Catalan Fusion, Eixample, €€
- Albé — Lebanese-Catalan Fusion, Eixample, €€€
- Fonda Pepa — Catalan-Mexican Fusion, Gràcia, €€
- Dos Palillos — Asian-Spanish Fusion, El Raval, €€€€