Dos Palillos
Asian-Spanish Fusion · El Raval, Barcelona · €€€€
Premis: ★ Michelin · 50Best Discovery
Tastings menús fusió asiàtico-espanyol d'Albert Raurich (ex-El Bulli). Influències japoneses, xineses, i d'Àsia del Sud-est. Bar de sake al costat per à la carte. Un original barceloní.
La Ressenya de Delekta
L'Albert Raurich va ser cap de cuina a El Bulli del 1999 al 2007. Quan va marxar, no va obrir un restaurant espanyol — en va obrir un d'asiàtic, i des de llavors confon i delecta Barcelona a parts iguals. El Dos Palillos va aconseguir Dos Sols a la Guia Repsol 2026, únic restaurant de Catalunya amb aquesta distinció. El concepte és catalano-asiàtic: wagyu i caviar conviuen amb oden tradicional i narezushi. Yuba fresca sobre pernil ibèric amb brou d'eriçó de mar. Shabu-shabu de popet atemperat en dashi fet al moment. Shiokara de calamar amb vísceres fermentades, glacejat amb la seva pròpia tinta. Raurich treballa darrere el taulell en U del Raval — el format estil omakase et posa prou a prop per veure com es munta cada plat. La seva dona, Tamae Imachi, sommelière japonesa, porta el programa de begudes. El bar de sake de l'entrada ofereix una opció més informal. Els preus són significatius per al que tècnicament és un bar de tapes, però el registre tècnic — precisió japonesa, producte espanyol, inventiva d'El Bulli — no el replica cap altre restaurant de Barcelona.
Què diuen els crítics
- Dos Palillos Barcelona restaurant review - Food Barcelona
- Dos Palillos – Barcelona - MICHELIN Guide Restaurant
- Spanish Asian Fusion Tasting Menu at Dos Palillos - Whisky & Wanderlust
- Dos Palillos - Barcelona Metropolitan
- Dos Palillos - 50Best Discovery
- Foodie in Barcelona - Dos Palillos
Visitar
- Adreça
- Carrer d'Elisabets, 9, Ciutat Vella, 08001 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 933 04 05 13
- Web
- dospalillos.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a El Raval
- Cera 23 — Galician-Mediterranean Fusion, €€
- Bar Cañete — Classic Catalan Tapas, €€€
- Suculent — Creative Catalan Gastropub, €€€
- Dos Pebrots — Ancestral Mediterranean, €€€
- Flax & Kale — Healthy / Plant-based, €€
Més cuina Fusion a Barcelona
- La Brillantina — Latin American Fusion, Gràcia, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, Eixample, €€€
- Suru Bar — Japanese-Catalan Fusion, Eixample, €€
- Albé — Lebanese-Catalan Fusion, Eixample, €€€
- Fonda Pepa — Catalan-Mexican Fusion, Gràcia, €€