Suculent

Creative Catalan Gastropub · El Raval, Barcelona · €€€

Premis: Michelin Selection · 50Best Discovery · 1 Sol Repsol

Obert des de 2013

El xef Antonio Romero celebra els plats catalans que altres restaurants eviten — menuts, peus, tripa, amb tècnica d'El Bulli. Michelin Selection, 50 Best Discovery, i un tàrtar de carn sobre moll d'os a la brasa que és la signatura de la casa des del 2013 — a la Rambla del Raval, on mengen els xefs de Barcelona.

La Ressenya de Delekta

50 Best Discovery — Espanya

Xef Antonio (Toni) Romero — format a El Bulli (2009), Arzak, Akelarre i la cuina d'Anne-Sophie Pic amb tres estrelles Michelin Obert el 2012; Romero va assumir la propietat en solitari uns anys després El nom 'Suculent' juga amb l'expressió catalana 'sucar lent' — sucar amb pa, a poc a poc, forma part de l'experiència

Registre de gastropub català: plats de tradició pagesa (menuts, peus, tripa) reelaborats amb tècnica moderna Dos menús degustació — 70 € (9 passos 'Los Clásicos') i 90 € (12 passos 'Suculent'); bodega de més de 300 vins

Tàrtar de carn sobre moll d'os a la brasa — la signatura de Romero des del 2013 Tàrtar de calamar i galta, llet d'ametlla Royal de bolets, eriçons de mar, caviar

Rambla del Raval, al Raval — sala compacta, cuina vista

Citat a

“És com una cuina d'autor, però popular i autòctona” — Úrsula Corberó · Metrópoli Abierta

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Rambla del Raval, 45, Ciutat Vella, 08001 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 934 43 65 79
Web
suculent.com
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a El Raval

Explorar a Delekta