Guia Gastronòmica de El Raval

El Raval és el barri de la Ciutat Vella a l'oest de La Rambla, i el seu caràcter és diferent al de qualsevol altre de Barcelona. La trama medieval és aquí, la mateixa que al Born i al Gòtic, però la demografia, els preus i la cultura gastronòmica han evolucionat per separat. El Raval ha estat el barri més poliglota de la ciutat durant més d'un segle — successives onades de migració interna espanyola, després nord-africana, i després pakistanesa i del sud d'Àsia. Cada onada va portar les seves cuines.

El resultat és la cuina més genuïnament diversa de la ciutat als preus més baixos. Un thali de 12€ al Raval és de debò, no la versió per a turistes. El mateix passa amb els menjadors filipins prop del Mercat de Sant Antoni, els bars de chai pakistanesos del Carrer de Sant Pau, i els locals familiars de dim sum a la part alta del barri. Res d'això requereix reserva; la major part costa menys que un sol entrant en un restaurant amb estrella.

Però el Raval també acull part de la cuina més ambiciosa de Barcelona. Suculent fa cuina catalana refinada en una sala petita prop de La Rambla. Dos Palillos és la barra de fusió asiàtico-espanyola que es va guanyar una estrella Michelin i va influir en tota una generació de cuiners. Pinotxo Bar, al mercat de La Boqueria, fa dècades que és la barra de cafè i ous per a xefs i locals. Caravelle fa el brunch modern millor que la majoria del Born. Granja Viader és la sala del segle XIX de llet merengada (una beguda freda de llet i canyella) que els turistes rarament troben.

Dues precaucions sobre el Raval. Primer, el barri té una reputació real però exagerada de delictes menors. Els punts turístics propers a La Rambla mereixen la cautela normal de qualsevol gran ciutat; els carrers laterals on hi ha el menjar de debò no són més arriscats que l'Eixample. Segon, com més t'acostes a La Rambla, més en picat cau la qualitat del menjar. Qualsevol cosa a dues illes de La Rambla, especialment a la meitat inferior, val més passar-la per alt. Mou-te tres illes a l'oest i el barri millora moltíssim.

El mercat — Mercat de la Boqueria — ancora l'extrem oriental. Els llocs per a visitants a la part del davant són teatre; els millors llocs de producte, peix i carn són als passadissos laterals on compren els xefs. La Boqueria també és un mercat matinal operatiu; arriba abans de les 11 si vols veure'l funcionant en lloc de fer teatre.

El Raval és el barri més caminable per menjar amb poc pressupost. Una vetllada raonable: una parada de chai i samosa a la part alta, una sala de tapes de gamma mitjana al voltant del Carme, un còctel en un dels bars prop del MACBA. 40€ ho cobreixen tot, amb canvi per a un cafè. El barri premia la curiositat més que la recerca — els menús pintats a mà a les finestres de sales petites de planta baixa solen ser millors que els llocs polits cap als quals tira el turisme. Pressuposta uns pocs errors; els encerts són insuperables.

Una ruta a peu suggerida

Restaurants a El Raval

Bacaro (Venetian Italian, €€) — El Bacaro és una taverna veneciana — el nom ja ho diu sense embuts — oberta al Carrer Jerusalem el 2011, a un pas de La Boqueria i reconeguda amb el Bib…
Cera 23 (Galician-Mediterranean Fusion, €€) — Plats petits gallego-mediterranis en un gastrobar de trenta cobertes obert el 2011 per tres amics al Carrer de la Cera. 'Volcà d'arròs negre' com a signatura…
Bar Cañete (Classic Catalan Tapas, €€€) — El Bar Cañete és la referència de la família sevillana Cañete al Raval, amb en Jose Cañete al capdavant com a propietari de tercera generació — l'avi ja feia…
Suculent (Creative Catalan Gastropub, €€€) — El xef Antonio Romero celebra els plats catalans que altres restaurants eviten — menuts, peus, tripa, amb tècnica d'El Bulli. Michelin Selection, 50 Best…
Dos Pebrots (Ancestral Mediterranean, €€€) — La cuina ancestral mediterrània del xef Albert Raurich al Raval — reconstruccions a peu de barra de receptes fenícies, romanes, morisques i otomanes. Selecció…
Dos Palillos (Asian-Spanish Fusion, €€€€) — El taulell catalano-asiàtic d'Albert Raurich — quan va deixar El Bulli el 2007, va obrir un restaurant asiàtic, no espanyol. Una estrella Michelin i Dos Sols…
Flax & Kale (Healthy / Plant-based, €€) — El Flax & Kale va obrir al Carrer dels Tallers 74 el 2014 com a vaixell insígnia plant-based del Grupo Teresa Carles, instal·lant-se al Raval abans que la…
Teresa Carles (Vegetarian & Healthy, €€) — La Teresa Carles va obrir el primer restaurant vegetarià a Lleida el 1979 — Barcelona va arribar el 2011, i el grup avui té vuit restaurants a la ciutat.…
Caravelle (Brunch & Creative Plates, €€) — La sala que va portar a Barcelona els estàndards de brunch de Melbourne i Londres i que mai s'ha molestat a seguir tendències. El cofundador Zim porta una…
El Quim de la Boqueria (Market Tapas, €€) — Dins del Mercat de la Boqueria des del 1987 — la barra de 18 seients d'en Quim Márquez, ous i xipirons i el que els paradistes hagin portat al matí. Huevos…
Cèntric (Tapas Bar, €) — Una franja de bar al Raval, al carrer de les Ramelleres des del 1862, que continua servint vermut a preus de barri. Olives Gordal, calamars a l'andalusa,…
L'Antic Forn (Traditional Catalan, €€) — L'Antic Forn ocupa l'antic forn de pa La Confiança al Raval, on la xef Jerònima Castillo —originària de Sierra de Segura, Jaén— porta la cuina amb el seu…
Bar Mendizábal (Standing Bar Tapas, €) — El Bar Mendizábal és un dels últims bars de barra barats del Raval — un lloc on el boom turístic encara no ha tocat els preus. Va néixer com un bar petit al…
Bar Lobo (All-day Mediterranean Café, €€) — El Bar Lobo és la sucursal tot el dia del grup Tragaluz a la plaça de Vicenç Martorell — una de les places més boniques del Raval —, amb una sola carta que va…
Fonda Espanya (Catalan Modernist, €€€) — La Fonda Espanya ocupa el menjador modernista de l'Hotel España (1859), edifici catalogat com a patrimoni amb reforma de Lluís Domènech i Montaner i obra…
Ca l'Isidre (Classic Catalan, €€€) — El clàssic català dels Gironès al Raval des del 1970 — Miró, Dalí i Tàpies a les parets i els millors callos de la ciutat. La filla, la Núria, el dirigeix des…
Bar Muy Buenas (Catalan, €€) — Bar modernista catalogat del Raval, al Carrer del Carme 63 — orígens de finals del XIX com a granja, batejat 'Bar Muy Buenas' el 1928, tres generacions de…
Sagarra (Catalan / Bodega, €€) — El Grup Confitería — el Lito Baldovinos i l'Enric Rebordosa, el grup de revivals patrimonials (La Confitería, Paradiso, Bar Muy Buenas, El Maravillas, Mundial…
Pötstot Raval (Vegan / Gluten-Free Catalan, €€) — El Manel Forés i el Quim Viñas van obrir el primer Pötstot al carrer de València 204 el febrer del 2024 — mediterrània vegana i sense gluten construïda sobre…

Altres barris de Barcelona

Explorar a Delekta