Merikenko
Japanese Tempura · Gràcia, Barcelona · €€
La primera barra de tempura gourmet de Barcelona — un taulell de 10 places estil Kanto de Kenji Ueno i Neus Busquets, amb menús omakase que canvien amb les estacions.
La Ressenya de Delekta
En Kenji Ueno i la Neus Busquets han obert quelcom que Barcelona necessitava — una barra de tempura gourmet dedicada. Deu tamborets voregen un taulell al carrer de Sèneca on la preparació estil Kanto es desplega davant teu: massa enriquida amb ou, olis de sèsam blanc i gira-sol, ingredients de temporada fregits fins a aconseguir un daurat cruixent que manté tot gustós per dins gràcies a la calor residual. Bolets maitake, escamarlans, carbassa i peix de temporada roten en l'omakase (35 € dinar, 62 € sopar), cada peça arribant instants després de sortir de l'oli. La tècnica porta el mateix rigor que el sushi d'alt nivell — temperatures precises, temps obsessius, zero excés. Vins del Penedès i Terra Alta acompanyen sense competir. Reserves només per telèfon, cosa que ho diu tot sobre la serietat del Merikenko.
Què diuen els crítics
- Time Out Barcelona — Merikenko
- Metrópoli Abierta — Primera barra de tempura gourmet de Barcelona
- 7 Caníbales — Merikenko, oda a la tempura en Barcelona
Visitar
- Adreça
- Carrer de Sèneca, 28, Gràcia, 08006 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 937 43 15 19