Guía Gastronómica de El Raval

El Raval es el barrio de la Ciutat Vella al oeste de La Rambla, y su carácter es distinto a cualquier otro de Barcelona. La trama medieval está aquí, la misma que en el Born y el Gótico, pero la demografía, los precios y la cultura gastronómica han evolucionado por separado. El Raval ha sido el barrio más políglota de la ciudad durante más de un siglo — sucesivas oleadas de migración interna española, después norteafricana, y luego paquistaní y del sur de Asia. Cada oleada trajo sus cocinas.

El resultado es la cocina más genuinamente diversa de la ciudad a los precios más bajos. Un thali de 12€ en el Raval es de verdad, no la versión para turistas. Lo mismo pasa con los comedores filipinos cerca del Mercat de Sant Antoni, los bares de chai pakistaníes del Carrer de Sant Pau, y los locales familiares de dim sum en la parte alta del barrio. Nada de esto requiere reserva; la mayor parte cuesta menos que un solo entrante en un restaurante con estrella.

Pero el Raval también acoge parte de la cocina más ambiciosa de Barcelona. Suculent hace cocina catalana refinada en una sala pequeña cerca de La Rambla. Dos Palillos es la barra de fusión asiático-española que se ganó una estrella Michelin e influyó a toda una generación de cocineros. Pinotxo Bar, en el mercado de La Boqueria, lleva décadas siendo la barra de café y huevos para chefs y locales. Caravelle hace el brunch moderno mejor que la mayoría del Born. Granja Viader es la sala del siglo XIX de leche merengada (una bebida fría de leche y canela) que los turistas raramente encuentran.

Dos precauciones sobre el Raval. Primero, el barrio tiene una reputación real pero exagerada de delitos menores. Los puntos turísticos cercanos a La Rambla merecen la cautela normal de cualquier gran ciudad; las calles laterales donde está la comida de verdad no son más arriesgadas que el Eixample. Segundo, cuanto más te acercas a La Rambla, más en picado cae la calidad de la comida. Cualquier cosa a dos manzanas de La Rambla, especialmente en la mitad inferior, conviene saltársela. Muévete tres manzanas al oeste y el barrio mejora muchísimo.

El mercado — Mercat de la Boqueria — ancla el extremo oriental. Los puestos para visitantes en la parte delantera son teatro; los mejores puestos de producto, pescado y carne están en los pasillos laterales donde compran los chefs. La Boqueria es también un mercado de mañana operativo; llega antes de las 11 si quieres verlo funcionando en vez de hacer teatro.

El Raval es el barrio más caminable para comer con poco presupuesto. Una velada razonable: una parada de chai y samosa en la parte alta, una sala de tapas de gama media alrededor del Carme, un cóctel en uno de los bares cerca del MACBA. 40€ lo cubren todo, con cambio para un café. El barrio premia la curiosidad más que la investigación — los menús pintados a mano en las ventanas de salas pequeñas de planta baja suelen ser mejores que los sitios pulidos a los que tira el turismo. Presupuesta unos pocos fallos; los aciertos son insuperables.

Una ruta a pie sugerida

  1. Suculent
  2. Dos Palillos
  3. Pinotxo Bar
  4. Caravelle
  5. Granja Viader

Restaurantes en El Raval

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