Pinotxo Bar

Market Bar & Catalan Tapas · El Raval, Barcelona · €€

Barra legendaria dentro de La Boqueria dirigida por el carismático Juanito Bayén. Garbanzos con calamar, butifarra, marisco fresco. Solo mostrador. Llega temprano. Una leyenda gastronómica barcelonesa.

La Reseña de Delekta

Pinotxo Bar es el alma de la Boqueria — una barra que alimenta a trabajadores del mercado, cocineros y visitantes curiosos desde 1952. Juanito Bayén, el legendario propietario que recibía a cada cliente como si fuera de la familia durante más de setenta años, murió en abril de 2023 a los 88. José Andrés le escribió un homenaje que dijo más que cualquier obituario. El bar continúa bajo nueva gestión, y la única pregunta que se han hecho todos los habituales del mercado es si la magia sobrevive sin él. Las primeras señales dicen que sí — al menos en la cocina. Los huevos fritos con chipirones a la plancha siguen siendo un esencial barcelonés. La morcilla con garbanzos, pasas y piñones podría hacer que un vegetariano se pasara al lado oscuro. La carta cambia a diario con lo más fresco del mercado: gambas a la plancha, navajas, croquetas. Los asientos se limitan a un puñado de taburetes en la barra. Los precios son sorprendentemente justos. La cola se forma antes de abrir. Ve temprano, come en la barra y alza la copa por Juanito.

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Carrer del Compte d'Urgell 1 Mercat de Sant Antoni 18-19-20-21, Eixample, 08011 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 933 17 17 31
Web
instagram.com/pinotxobar

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