La Cova Fumada

Traditional Catalan Tapas · Barceloneta, Barcelona · €

Abierto desde 1940

La Cova Fumada es el bar de esquina sin rótulo de la Barceloneta donde Magí Solé inventó la bomba —la tapa más copiada de Barcelona— en 1955. Lo fundó en los años cuarenta su madre María Pla Segura, llegada de Tortosa en 1914, en la esquina de Sant Carles y Baluard, local que no ha cambiado desde 1945. Hoy lo lleva la tercera y cuarta generación. La carta, corta, reúne tapas fritas, guisos de cocción lenta y pescado del puerto: la bomba —croqueta de patata y ternera en suave y picante— sale a 2,20 €; también cap i pota, alcachofas enteras fritas y garbanzos con pulpitos a la plancha. Solo efectivo, sin reservas, sin carta escrita; la cocina cierra cuando se acaba el género.

La Reseña de Delekta

Fundadora María Pla Segura — vino a Barcelona desde Tortosa en 1914, se casó con Magí Solé y llevó el bar con la familia desde un local de Sant Carles–Baluard que no se ha movido desde 1945 La bomba es un invento de Magí (hijo de la fundadora) de 1955 — una croqueta frita de patata y ternera que, según la versión familiar, tomó forma cuando un marinero le trajo cayena de Mombasa, Kenia; un vecino adolescente la bautizó al primer bocado Ahora lo llevan la tercera y cuarta generación de la familia — Guillem y Sergi (hijos de Magí) y Laura (hija de Josep Maria)

Abre a las 9; cierra a media tarde o cuando se agota el género del día — cerrado los sábados por la tarde y los domingos Carta corta de tapas fritas, guisos de cocción lenta y un puñado de platos de pescado del puerto; la bomba está a 2,20 €

Bomba — croqueta frita de patata y ternera en dos niveles de picante (suave y picante), la receta originaria sigue en la barra Alcachofas enteras fritas — doradas, con punto de sal Pescaíto frito — pescado pequeño desembarcado en el muelle de la Barceloneta a unas calles Garbanzos guisados con pulpitos a la plancha Cap i pota — guiso de cabeza y pata, un superviviente en una carta donde la mayoría del país lo ha quitado

Un local diminuto en la esquina de Sant Carles y Baluard sin rótulo en la entrada — taburetes en barra, un pequeño grupo de mesas con manteles de papel y la cola del día junto al bordillo al mediodía El servicio es rápido, llano y poco interesado en charlas turísticas — la sala funciona con su propia lógica y recompensa a quien se acopla a ella

Citado en

“Un sitio puede figurar en todas las guías y, aun así, ser el verdadero.” — Isabelle Kliger · The Infatuation

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Carrer del Baluard, 56, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 932 21 40 61
Web
lacovafumada.shop

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