Dos Palillos
Asian-Spanish Fusion · El Raval, Barcelona · €€€€
Premios: ★ Michelin · 50Best Discovery
Menús degustación de fusión asiático-española de Albert Raurich (ex-El Bulli). Influencias japonesas, chinas y del sudeste asiático. Barra de sake al lado para carta. Un original barcelonés.
La Reseña de Delekta
Albert Raurich fue jefe de cocina en El Bulli de 1999 a 2007. Cuando se marchó, no abrió un restaurante español — abrió uno asiático, y desde entonces confunde y deleita a Barcelona a partes iguales. Dos Palillos consiguió Dos Soles en la Guía Repsol 2026, único restaurante de Cataluña con esa distinción. El concepto es catalano-asiático: wagyu y caviar conviven con oden tradicional y narezushi. Yuba fresca sobre jamón ibérico con caldo de erizo de mar. Shabu-shabu de pulpito atemperado en dashi preparado al momento. Shiokara de calamar con vísceras fermentadas, glaseado con su propia tinta. Raurich trabaja detrás de su barra en U del Raval — el formato estilo omakase te pone lo bastante cerca para ver cómo se monta cada plato. Su mujer Tamae Imachi, sumiller japonesa, lleva el programa de bebidas. El bar de sake en la entrada ofrece una opción más informal. Los precios son significativos para lo que técnicamente es un bar de tapas, pero el registro técnico — precisión japonesa, producto español, inventiva de El Bulli — no lo replica ningún otro restaurante de Barcelona.
Lo que dicen los críticos
- Dos Palillos Barcelona restaurant review - Food Barcelona
- Dos Palillos – Barcelona - MICHELIN Guide Restaurant
- Spanish Asian Fusion Tasting Menu at Dos Palillos - Whisky & Wanderlust
- Dos Palillos - Barcelona Metropolitan
- Dos Palillos - 50Best Discovery
- Foodie in Barcelona - Dos Palillos
Visitar
- Dirección
- Carrer d'Elisabets, 9, Ciutat Vella, 08001 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 933 04 05 13
- Web
- dospalillos.com
- Reservas
- Reservar mesa
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