Fonda Pepa
Catalan-Mexican Fusion · Gràcia, Barcelona · €€
Abierto desde 2021
Fonda Pepa es la fonda de Gràcia donde los chefs Pedro Baño y Paco Benítez —con Anna al frente de la sala— tomaron un local con 30 años de historia en 2020 y construyeron una carta catalano-mexicana con acentos franceses que sale coherente y no recargada. Entre los platos: cuello de cordero con chile guajillo, garbanzos y romesco —birria razonada desde la salsa catalana—, zanahoria ecológica con salsa de mantequilla-kombu y croquetas de roast beef y jamón ibérico. Mesas de mármol y patio interior con vegetación. Precio medio. El restaurante hermano Fonda Pepe funciona en el mismo barrio en clave más sencilla. Recomendable reservar la comida entre semana.
La Reseña de Delekta
Los chefs Pedro Baño y Paco Benítez — tomaron un local de Gràcia con 30 años de historia y abrieron Fonda Pepa en 2020 Anna lleva la sala El restaurante hermano Fonda Pepe funciona en el mismo barrio como una versión más simple
Acentos catalanes, mexicanos y franceses — la fusión es una herramienta de cocina, no una marca
Cuello de cordero con chile guajillo, garbanzos y romesco — la birria mexicana se encuentra con la salsa catalana Zanahoria ecológica con salsa de mantequilla-kombu Croquetas de roast beef y jamón ibérico
Local con 30 años de historia en Gràcia, mesas de mármol y un patio interior con vegetación
Citado en
“En México hay un caldo llamado birria, que cocinamos con garbanzos. Aquí le añadimos una salsa catalana, el romesco.” — Paco Benítez · Ara
Lo que dicen los críticos
- Fonda Pepa – Barcelona Food Experience
- Fonda Pepa – Culinary Backstreets
- Fonda Pepa – Ara.cat
- Fonda Pepa – Macarfi
- Fonda Pepa – Foodie in Barcelona
- Fonda Pepa
Visitar
- Dirección
- Carrer de Tordera, 58, Gràcia, 08012 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 932 07 22 53
- Web
- fondapepa.com
- Reservas
- Reservar mesa
Restaurantes cercanos en Gràcia
- Askadinya — Palestinian / Menú del día, €€
- Berbena — Creative Mediterranean, €€€
- Shoronpo — Japanese Ramen & Shoronpo, €€
- Fino Bar — Wine Bar / Tapas, €€
- Kibuka — Casual Japanese, €€€
Más cocina Fusion en Barcelona
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, Eixample, €€€
- Cera 23 — Galician-Mediterranean Fusion, El Raval, €€
- Suru Bar — Japanese-Catalan Fusion, Eixample, €€
- Albé — Lebanese-Catalan Fusion, Eixample, €€€
- Dos Palillos — Asian-Spanish Fusion, El Raval, €€€€