Suru Bar
Japanese-Catalan Fusion · Eixample, Barcelona · €€
Premios: 50Best Discovery
Pequeño escondite en Eixample de ex-chefs de Gresca, construido en torno a una parrilla robata, asientos en barra de cocina abierta y una lista de vinos naturales 100% catalanes elogiada por hallazgos excepcionales de pequeños productores. Fusión japonesa-catalana hecha con convicción.
La Reseña de Delekta
Tres excocineros de Gresca dejaron una de las cocinas más respetadas de Barcelona para abrir un pequeño bar en el Eixample con una parrilla robata y una carta de vinos naturales 100% catalanes. El resultado es Suru Bar, y es una de las cosas más emocionantes que pasan en la ciudad ahora mismo. La cocina es donde la obsesión japonesa con la textura se encuentra con el producto catalán: corazones de pollo macerados en shichimi, piel de pollo crujiente coronada con tartar de gamba, yakitoris de oreja de cerdo y molleja, y preparaciones más convencionales catalano-japonesas saliendo del binchōtan. La carta de vinos naturales — más de 100 etiquetas, casi todas de pequeños productores catalanes — es lo que convierte una gran comida en una velada memorable. Los asientos en la barra frente a la robata son el sitio; hueles el carbón y ves cómo se monta cada plato. Aviso: el humo llena el espacio pequeño, y la cuenta sube rápido cuando los vinos son tan interesantes. El reconocimiento 50Best Discovery llegó enseguida — el secreto ya no lo es.
Lo que dicen los críticos
- Suru Bar - A Sneaky Secret — Barcelona Food Experience
- Suru Bar - Review - Eixample - Barcelona - The Infatuation
- Suru Bar, A New Modern Tapas Place in Barcelona
- Suru Bar – Observación Gastronómica
- Suru Bar – Foodie in Barcelona
- Suru Bar – The New Barcelona Post
Visitar
- Dirección
- Carrer de Casanova, 134, Eixample, 08036 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 690 80 01 57
- Web
- surubarcelona.com
- Reservas
- Reservar mesa
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