La Balabusta
Middle Eastern Fusion · Eixample, Barcelona · €€€
Abierto desde 2022
La chef israelí Ronit Stern —afincada en Barcelona desde hace más de veinte años— abrió La Balabusta en el Carrer del Rosselló 180 hacia 2022, llevando cocina sefardí, norteafricana y levantina al Eixample sin concesiones al paladar local. La carta aplica la tradición israelí y de la diáspora al producto catalán: bureka de queso de la casa con espinacas, shawarma de coliflor con tahini y limón en conserva, buñuelos de berenjena con miel y dátiles, escalope de pollo (20€) o pecho con hueso (28€). El pan jalá y el programa de panes propios centran la mesa. Amplia carta de vinos naturales. Stern dirige también Auto Rosellón, Toto y la panadería Crustó.
La Reseña de Delekta
Cocina israelí + diáspora con inflexión mediterránea — sabores sefardíes, norteafricanos y levantinos sobre producto catalán Cocina abierta sobre barra del chef; programa de pan de la casa; menú del día y carta; brunch de fin de semana Carta amplia de vinos naturales; orientación vegetariana fuerte
Bureka — masa filo con queso de la casa, espinacas, especias Escalope de pollo (20€); pecho con hueso (28€) Shawarma de coliflor con tahini y limón en conserva Buñuelos de berenjena con miel y dátiles; milhojas de feta frita con miel picante Kebab de merluza; tempura de bacalao; anchoas fritas Pan jalá con tahini
La chef Ronit Stern (israelí) lleva más de veinte años viviendo en Barcelona La cartera barcelonesa de Stern incluye Auto Rosellón (al otro lado de la calle), Toto y la panadería Crustó Frecuentado por Dani Olmo del FC Barcelona y su pareja Laura Abla
Local de esquina entre Rosselló y Enric Granados, con dos entradas; sala luminosa, moderna Decoración industrial e informal; los platos llegan en bandejas de aluminio forradas con papel de horno
Citado en
“Su escalope de pollo llega del tamaño de una manta de bebé.” — Foodie in Barcelona
Lo que dicen los críticos
- La Balabusta, Israeli Food, Eixample - Foodie in Barcelona
- La Balabusta – Macarfi
- La Balabusta – TimeOut Barcelona (ES)
- El restaurante del centro de Barcelona que frecuentan Dani Olmo y su novia: cocina árabe y 20 años de historia
Visitar
- Dirección
- Carrer del Rosselló, 180, Eixample, 08008 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 648 12 41 79
- Web
- grupolabalabusta.com/es/balabusta
- Reservas
- Reservar mesa
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