Dos Pebrots
Ancestral Mediterranean · El Raval, Barcelona · €€€
Premios: Michelin Selection · 1 Sol Repsol
Abierto desde 2016
La cocina ancestral mediterránea de Albert Raurich en El Raval — reconstrucciones a pie de barra de recetas fenicias, romanas, moriscas y otomanas. Selección Michelin, abrió en otoño de 2016 en el antiguo Bar Raval; Borja Garcia (ex-Noma, ex-Arola) al pase.
La Reseña de Delekta
El concepto recorre fenicios, antiguo Egipto y Persia, Catalunya medieval, San Sebastián de los años veinte y el Siglo de Oro español — recetas históricas tratadas con técnica de la era elBulli
Albert Raurich pasó diez años al pase de elBulli antes de abrir Dos Palillos (una estrella Michelin); Dos Pebrots llegó en 2016 como continuación mediterránea-histórica Borja Garcia (ex-Noma, ex-Arola) lleva el día a día del servicio
Pezones de Maldonado — confitados, el bocado más comentado de la carta Tortilla de piñones acabada en mesa con garum (salsa romana de pescado) Cuello de cordero a baja temperatura en brocheta; riñones de conejo al jerez; cebolla negra con garum Puerros asados con cerveza, vinagre, hierbas y miel; boquerones en vinagre Xarab — plato de hielo con fruta macerada en licor
Sala estrecha y alargada del Raval en tonos pizarra; dos barras y cocina vista; pequeño reservado en la planta superior La barra es la mejor manera de entrar — visión completa de la cocina, con el calor y el ruido que conlleva
Menús degustación en torno a 40 € y 60 €; a la carta desde un mínimo de 30 € más bebidas Abierto de miércoles a domingo, comida y cena
Citado en
“El kebab de cuello de cordero, si no mi nuevo plato favorito, sí es uno para los libros de historia.” — Sam Zucker · Barcelona Metropolitan
Lo que dicen los críticos
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- Dirección
- Carrer del Doctor Dou, 19, Ciutat Vella, 08001 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 938 53 95 98
- Web
- dospebrots.com
- Reservas
- Reservar mesa
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