Las mejores brasas y asadores de Barcelona
Los mejores asadores y restaurantes de brasa de Barcelona no tienen nada que demostrar: dejan que el fuego haga el trabajo. Las versiones serias de esta colección se definen por el origen del producto — cortes concretos de razas específicas, pescado desembarcado en un puerto identificado, verduras elegidas por su idoneidad al calor — más que por la técnica espectacular. La tradición vasca y gallega de la brasa en Barcelona es profunda, y varios de los restaurantes aquí beben directamente de ella; otros traen la tradición brasera sudamericana y argentina al marco de producto primero de la ciudad. En lo más alto de esta lista, la disciplina sobre el fuego rivaliza con lo mejor del país.
- Ultramarinos Marín — Seafood & Charcuterie Grill, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Brabo — Asador / Fire Cooking, Gràcia, €€€
- Records — Catalan / Brasa, Les Corts, €€€
- Sagardi — Basque Pintxos & Grilled Meats, El Born, €€€
- El Glop — Traditional Catalan Grill, Gràcia, €€
- Kresala — Basque Seafood Grill, Port Olímpic, €€€€
- Darvaza — Grill & Steakhouse, Eixample, €€€
- Tr@mendu El Caliu De La Brasa — Charcoal Grill / Catalan Brasserie, Sants, €€
- Zendra — Premium Grilled Meats, Eixample, €€€
- La Madurada — Steakhouse & Grill, Horta-Guinardó, €€
- Leña Barcelona — Grill / Steakhouse, Les Corts, €€€
- MR PORTER Barcelona — Steakhouse, Eixample, €€€€