Brabo
Asador / Fire Cooking · Eixample, Barcelona · €€€
Premios: Michelin Selection
De Rafa y Jorge de Sartoria Panatieri. Cocina al fuego — verduras, carnes, pescados y hasta postres a la parrilla. Restaurante pequeño, precios razonables.
La Reseña de Delekta
Brabo, en el Eixample, es un santuario del fuego. Los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre — también detrás de una popular pizzería gourmet dentro del Grupo Sartoria — construyeron este sitio en torno a un principio: todo se cocina sobre llama abierta. Carne, pescado, verduras, incluso los postres pasan por el fuego. El menú degustación Experiencia de Brabo cuesta 105€ con agua y café incluidos. Los ingredientes estrella son el T-bone de ternera frisona para compartir y un raro cerdo francés de raza gascona — tan negro como el ibérico, pero con muy pocos ganaderos que lo críen. Las salchichas caseras completan una carta sin pretensiones y profundamente satisfactoria. La carta de vinos naturales acompaña la cocina de humo. El servicio es atento sin ser rígido — los platos se recomiendan con entusiasmo genuino y buenos argumentos. La cocina al fuego vive un momento en Barcelona, y Brabo es una de sus mejores expresiones.
Lo que dicen los críticos
- Brabo – Barcelona - a MICHELIN Guide Restaurant
- The 30 Best Restaurants in Barcelona – World of Mouth
- Asador Brabo - Noticias Gourmet
- Brabo – Macarfi
- Brabo – TimeOut Barcelona (ES)
- Brabo – Tapas Magazine
Visitar
- Dirección
- Carrer de Sèneca, 28, Gràcia, 08006 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 931 24 77 45
- Web
- instagram.com/brabo_bcn
- Reservas
- Reservar mesa
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