Brabo
Asador / Fire Cooking · Gràcia, Barcelona · €€€
Premios: Michelin Selection · 1 Sol Repsol
Abierto desde 2023
Brabo es la brasería de Gràcia de los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre Bravo — el equipo detrás de la pizzería Sartoria Panatieri, en el Eixample — donde la llama abierta es el único método de cocción: carne, pescado, verdura y postres pasan todos por la parrilla. Embutidos caseros y una veintena de platos con acompañamientos refinados dan forma a una propuesta donde el fuego es herramienta, no artificio. El espacio, de dos plantas, tiene capacidad para unos 56 comensales y parrilla a la vista. Michelin Selection y 1 Sol Repsol. Reserva imprescindible.
La Reseña de Delekta
Los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre Bravo — el equipo detrás de la pizzería Sartoria Panatieri, en el Eixample
Brasería — solo llama; todo pasa por el fuego abierto, hasta los postres Embutidos caseros; una veintena de platos con acompañamientos refinados
Embutidos curados en casa y paté de campaña con mostaza de Jerez hecha en casa. Gofre a las brasas con tartar de vaca avileña. Brioche a la brasa con mascarpone, gamba roja y caviar ahumado. Rodaballo entero a las brasas. Chuletón a las brasas.
Espacio pequeño de dos plantas — parrilla abierta, capacidad en torno a 56
Lo que dicen los críticos
- Brabo – Barcelona - a MICHELIN Guide Restaurant
- The 30 Best Restaurants in Barcelona – World of Mouth
- Asador Brabo - Noticias Gourmet
- Brabo – Macarfi
- Brabo – TimeOut Barcelona (ES)
- Brabo – Tapas Magazine
- The 38 Best Restaurants in Barcelona, According to a Local Food Guide
- Brabo
- De Sartoria Panatieri a la pizza romana
- Newsletter ‘Comer’ | Adiós al mito del cavernícola hipercarnívoro
Visitar
- Dirección
- Carrer de Sèneca, 28, Gràcia, 08006 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 931 24 77 45
- Web
- braborestaurante.com
- Reservas
- Reservar mesa
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