Can Vallès
Traditional Catalan Home Cooking · Eixample, Barcelona · €€
Cocina mediterránea catalana actualizada en el Eixample — chef Josep Álvarez y Pedro González, sala de siempre y cocina afilada. Canelón de pie de cerdo, huevo poché con txangurro y huevas de salmón, espardenyes con ceps, garbanzos con bogavante.
La Reseña de Delekta
Origen como bodega en los años 60; la actual 'nueva gestión' del chef Josep Álvarez y el jefe de sala Pedro González conserva la sala y reformula la cocina
Registro mediterráneo y catalán — canon tradicional actualizado, con producto refinado y técnica más afilada de lo que la dirección haría suponer
Sala pequeña y cómoda en el Eixample — siempre lleno, hay que reservar con antelación.
Canelón de pie de cerdo; huevo poché con txangurro y huevas de salmón; tomate de temporada con ventresca de bonito y cebolla dulce Garbanzos con trocitos de bogavante; pochas con pimientos del piquillo; colmenillas con crema de foie; ración de seis anchoas del Cantábrico Espardenyes con huevos y ceps; risotto de tres quesos
Cerrado domingo y lunes; servicio de martes a sábado 13:30-16:00 y 20:30-23:00
Lo que dicen los críticos
- Can Vallès Barcelona Restaurant
- Can Vallés Barcelona Restaurant Guide
- Can Vallès – Macarfi
- Can Vallès – TimeOut Barcelona (ES)
- Can Vallés: clients de la bona vida
- Restaurante Can Vallès (Bon Viveur dedicated article)
Visitar
- Dirección
- Carrer d'Aragó, 95, Eixample, 08015 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 932 26 06 67
- Web
- canvallesrestaurante.es
- Reservas
- Reservar mesa
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