La Madurada
Steakhouse & Grill · Horta-Guinardó, Barcelona · €€
Especialista en carne madurada en Horta con una de las mayores cámaras de maduración de Barcelona. Cortes de Simmental y Frisona madurados 45-150 días, croquetas de Black Angus y técnica de parrilla uruguaya.
La Reseña de Delekta
La Madurada es un restaurante de carne que se toma la palabra 'madurada' en serio. El comedor tiene una de las mayores cámaras de maduración de Barcelona, visible a través del cristal, con hasta sesenta chuletones colgando en cualquier momento. El chef Joaquín Sánchez, originario de Uruguay y formado en el Basque Culinary Center, trabaja principalmente con vacuno Simmental y Frisona madurado entre 45 y 150 días. El chuletón es la razón por la que la mayoría viene, pero las croquetas de carrillera de Black Angus y las empanadas rellenas de recortes madurados con chimichurri justifican el viaje a Horta por sí solas. Restaurante hermano de Carnal Steak House pero posicionado como la versión más accesible y de barrio — menos formalidad, misma calidad de vacuno, y un comedor con plantas tropicales y extractores de humo individuales en cada mesa.
Lo que dicen los críticos
- La Madurada – Macarfi
- La Madurada: las mejores carnes maduradas de Barcelona – ElNacional.cat
- La Madurada – BCN Foodie Guide
Visitar
- Dirección
- Pg. Maragall, 408, Horta-Guinardó, 08031 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 935 65 18 80
- Web
- lamadurada.com
- Reservas
- Reservar mesa
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