Records
Catalan / Brasa · Les Corts, Barcelona · €€€
Records abrió en Les Corts en diciembre de 2025 de la mano del chef Enric —autodidacta de Sant Joan d'Espí con casi seis años en el Frog de Adam Handling en Londres— y Gerard, veterano de sala de Llavaneres llegado desde Madrid justo antes de la inauguración. El Corpus de la cuina catalana preside la barra como declaración de intenciones. La tradición catalana recorre canelones, fricandó y arroz negro, mientras la brasa vertebra la carta: lubina con guisantes, cola de rape con alcachofas y chipirones en salsa tandoori. Las albóndigas con sepia —con picada de bazo de sepia y piñones— son un plato a señalar. La carta de vinos se ciñe a Catalunya, el País Valencià, la Catalunya Nord y las Illes Balears. Compra diaria en el Mercat de Les Corts, que queda al lado.
La Reseña de Delekta
Abierto en diciembre de 2025 por el chef Enric, autodidacta nacido en Sant Joan d'Espí, que acumuló casi seis años en la cocina del Frog de Adam Handling en Londres tras una etapa en el Aqua de Wolfsburgo. Gerard, de Llavaneres, había llevado salas de referencia por toda España y aterrizó en Barcelona desde Madrid justo antes de la inauguración. El Corpus de la cuina catalana preside la barra como declaración de intenciones.
Tradición catalana revisada con mano ligera — canelones, fricandó y arroz negro junto a un tartar de ciervo y una esqueixada modernizada. La brasa es el eje: lubina con guisantes, cola de rape con alcachofas, pollo a la brasa y chipirones en salsa tandoori. Carta de vinos exclusivamente de Catalunya, el País Valencià, la Catalunya Nord y las Illes Balears.
Nueva cocina en Les Corts, abierta en enero de 2026 — pequeño comedor de barrio donde el chef volvió de una estrella Michelin en Londres a cocinar canelones y fricandó.
Albóndigas con sepia — pie de cerdo, magro de cerdo, ternera; el bazo de la sepia integrado en la picada con piñones. Chipirones pasados por la brasa con tandoori; la coliflor llega también braseada. Fricandó de ternera con piñones — los piñones, una firma recurrente de la infancia de Enric. Crema catalana, de toda la vida.
Citado en
“Las albóndigas están sensacionales, pero al fricandó le faltaba un pelín de chup-chup.” — Víctor Antich · El Nacional
Lo que dicen los críticos
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- B de gust: Records
Visitar
- Dirección
- Carrer del Marquès de Sentmenat, 75, Les Corts, 08029 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 681 80 49 41
- Web
- restaurante.covermanager.com/records-restaurant
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