Alta cocina
La alta cocina de Barcelona se articula en torno al menú degustación — habitualmente entre diez y dieciocho platos, cada uno seleccionado con deliberada precisión, servido en salas donde el ritmo y el silencio entre platos están tan cuidados como la comida. Esta colección exige una estrella Michelin o una puntuación Delekta superior a 8,5 en la franja de precio más alta: el consenso crítico tiene que estar ahí para justificar la cuenta. Las reservas en las mesas más solicitadas se miden en meses, no en días. Ven con tiempo, la mente abierta y un apetito de verdad.
- Dos Palillos — Asian-Spanish Fusion, El Raval, €€€€
- Alkimia — Contemporary Catalan Fine Dining, Sant Antoni, €€€€
- Mont Bar — Michelin Tapas & Wine, Eixample, €€€
- Come — Mexican Haute Cuisine, Sant Antoni, €€€€
- Koy Shunka — High-end Japanese, Barri Gòtic, €€€€
- Caelis — Fine Dining Tasting Menu, Barri Gòtic, €€€€
- Enigma — Avant-garde Tasting, Sant Antoni, €€€€
- Cinc Sentits — Creative Catalan Fine Dining, Eixample, €€€€
- Disfrutar — Techno-Emotional Fine Dining, Eixample, €€€€
- Hofmann — Catalan-French Fine Dining, Sarrià-Sant Gervasi, €€€€
- Lasarte — Basque Fine Dining, Eixample, €€€€
- Cocina Hermanos Torres — Creative Fine Dining, Les Corts, €€€€