Millors brases i asadors de Barcelona
Els millors asadors i restaurants de brasa de Barcelona no necessiten demostrar res: deixen que el foc faci la feina. Les versions serioses d'aquesta col·lecció es defineixen per l'origen del producte — talls concrets de races determinades, peix desembarcat en un port identificat, verdures triades per la seva idoneïtat a la calor — més que per la tècnica espectacular. La tradició basca i gallega de la brasa a Barcelona és profunda, i alguns dels restaurants d'aquí en beuen directament; d'altres porten la tradició brasera sud-americana i argentina al marc de producte primer de la ciutat. Al capdamunt d'aquesta llista, la disciplina sobre el foc rivalitza amb el millor del país.
- Ultramarinos Marín — Seafood & Charcuterie Grill, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Brabo — Asador / Fire Cooking, Gràcia, €€€
- Records — Catalan / Brasa, Les Corts, €€€
- Sagardi — Basque Pintxos & Grilled Meats, El Born, €€€
- El Glop — Traditional Catalan Grill, Gràcia, €€
- Kresala — Basque Seafood Grill, Port Olímpic, €€€€
- Darvaza — Grill & Steakhouse, Eixample, €€€
- Tr@mendu El Caliu De La Brasa — Charcoal Grill / Catalan Brasserie, Sants, €€
- Zendra — Premium Grilled Meats, Eixample, €€€
- La Madurada — Steakhouse & Grill, Horta-Guinardó, €€
- Leña Barcelona — Grill / Steakhouse, Les Corts, €€€
- MR PORTER Barcelona — Steakhouse, Eixample, €€€€