La Madurada
Steakhouse & Grill · Horta-Guinardó, Barcelona · €€
Especialista en carn madurada a Horta amb una de les cambres de maduració més grans de Barcelona. Talls de Simmental i Frisona madurats 45-150 dies, croquetes de Black Angus i tècnica de graella uruguaiana.
La Ressenya de Delekta
La Madurada és un restaurant de carn que es pren la paraula 'madurada' seriosament. El menjador té una de les cambres de maduració més grans de Barcelona, visible a través del vidre, amb fins a seixanta xuletes penjant en qualsevol moment. El xef Joaquín Sánchez, originari de l'Uruguai i format al Basque Culinary Center, treballa principalment amb vacum Simmental i Frisona madurat entre 45 i 150 dies. El xuleto és la raó per la qual la majoria ve, però les croquetes de galta de Black Angus i les empanades farcides de retalls madurats amb chimichurri justifiquen el viatge a Horta per si soles. Restaurant germà de Carnal Steak House però posicionat com la versió més accessible i de barri — menys formalitat, mateixa qualitat de vacum, i un menjador amb plantes tropicals i extractors de fum individuals a cada taula.
Què diuen els crítics
- La Madurada – Macarfi
- La Madurada: las mejores carnes maduradas de Barcelona – ElNacional.cat
- La Madurada – BCN Foodie Guide
Visitar
- Adreça
- Pg. Maragall, 408, Horta-Guinardó, 08031 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 935 65 18 80
- Web
- lamadurada.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Horta-Guinardó
- A Estrela Galega — Galician Seafood, €€€
- Rio Dragon — Northern Chinese (Manchurian), €
Més cuina Grill a Barcelona
- Ultramarinos Marín — Seafood & Charcuterie Grill, Sant Antoni, €€€
- El Glop — Traditional Catalan Grill, Gràcia, €€
- Acontraluz — Mediterranean & Grill, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Kresala — Basque Seafood Grill, Port Olímpic, €€€€
- Darvaza — Grill & Steakhouse, Eixample, €€€