Ultramarinos Marín
Seafood & Charcuterie Grill · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€
Premis: Michelin Selection · 50Best Discovery
Obert des de 2021
L'asador de Borja García — l'antic xef del Dos Pebrots que va triar el foc per sobre de la filigrana. Michelin Selection i 50 Best Discovery; el nom evoca els antics ultramarinos espanyols, i la sala honora aquella estètica.
La Ressenya de Delekta
50 Best Discovery — Espanya
Xef Borja García — abans al Dos Pebrots; va obrir l'Ultramarinos Marín per centrar-se en el producte cuinat al foc
Carns i peixos a la brasa de carbó — cuina que viu o mor segons la qualitat de l'ingredient i el maneig del foc; abastiment obsessiu
Gambes vermelles — a la planxa per un sol costat, en menys d'un minut. Panceta — cuinada en oli bullint fins a quedar cruixent, servida de cortesia. Cuixa de pollastre desossada — aplanada amb la pell cap avall sota una safata amb pes, cuinada lentament sobre les brases. Tripetes — al buit, acabades amb cigrons a l'últim minut sobre la brasa. Tocinillo — postres tradicionals de rovell d'ou, elaborat amb els rovells sobrants de la clarificació del vi.
Carrer de Manso a Sant Antoni — barra bulliciosa amb vistes a la graella, zona d'asador més tranquil·la al fons; estètica old-school d'ultramarinos portada fins al final
Què diuen els crítics
- Ultramarinos Marín – Barcelona - MICHELIN Guide Restaurant
- Ultramarinos Marín - 50Best Discovery
- Ultramarinos Marin, Fish, Eixample - Foodie in Barcelona
- World of Mouth - Ultramarinos Marín
- Ultramarinos Marín – Macarfi
- Ultramarinos Marín – TimeOut Barcelona (ES)
- The 38 Best Restaurants in Barcelona, According to a Local Food Guide
- Ultrapaninos, el brazo de Ultramarinos
- Trattoria, osteria, ristorante ¿en qué se diferencian?
- Así es el nuevo bar más provocador de Barcelona: perritos del Ultramarinos, cultura 'queer' y una sala diseñada por Palomo Spain
Visitar
- Adreça
- Carrer de Balmes, 187, Sarrià-Sant Gervasi, 08006 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 932 17 65 52
- Web
- ultramarinosmarin.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Sarrià-Sant Gervasi
- El Pescadito de Mandri — Seafood / Fried Fish, €€€
- Barra Alta — Modern Spanish, €€€
- Bar Tomás — Tapas & Bravas, €€
- Tram-Tram — French-Catalan, €€€
- Vivanda — Fine Dining Catalan, €€€
Més cuina Grill a Barcelona
- El Glop — Traditional Catalan Grill, Gràcia, €€
- Kresala — Basque Seafood Grill, Port Olímpic, €€€€
- Darvaza — Grill & Steakhouse, Eixample, €€€
- Tr@mendu El Caliu De La Brasa — Charcoal Grill / Catalan Brasserie, Sants, €€
- La Madurada — Steakhouse & Grill, Horta-Guinardó, €€