Ultramarinos Marín

Seafood & Charcuterie Grill · Sant Antoni, Barcelona · €€€

Premis: Michelin Selection · 50Best Discovery

Lloc animat enfocant mariscada fresca de temporada i xorissos fets a casa. Barra bulliciosa amb vistes a la graella, secció asador més tranquil enrere. World of Mouth top-30.

La Ressenya de Delekta

L'Ultramarinos Marín a Sant Antoni és l'asador de Borja García — l'antic xef del Dos Pebrots que va triar el foc per sobre de la filigrana. El nom fa referència als antics ultramarinos espanyols, i l'espai honora aquella estètica: una botiga de barri reimaginada com a restaurant de brasa seriós al Carrer de Manso, amb selecció Michelin i aparició al 50Best Discovery guanyades sense aparent ambició per cap. El focus són carns i peixos a la brasa de carbó — cuina que viu o mor segons la qualitat de l'ingredient i l'habilitat per gestionar la flama. En García és obsessiu amb el producte, i la sala és d'aquells llocs a Barcelona descrits activament com a estimats pels veïns de sempre i per altres xefs — una clientela que no tolera dreceres. La simplicitat enganya: menjar de foc a aquest nivell demana més disciplina que la majoria de menús degustació elaboradament emplatats. Els preus reflecteixen el producte premium i se'ls guanyen. L'expressió més clara a Sant Antoni del que passa quan un xef d'alta cuina redueix el plat a flama i producte.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer de Balmes, 187, Sarrià-Sant Gervasi, 08006 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 932 17 65 52
Web
instagram.com/ultramarinos_marin
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Sant Antoni

Més cuina Grill a Barcelona

Explorar a Delekta