Records
Catalan / Brasa · Les Corts, Barcelona · €€€
El Records va obrir a Les Corts el desembre del 2025 de la mà del xef Enric —autodidacta de Sant Joan d'Espí amb gairebé sis anys al Frog d'Adam Handling de Londres— i en Gerard, veterà de sala de Llavaneres arribat des de Madrid just abans de la inauguració. El Corpus de la cuina catalana presideix la barra com a declaració d'intencions. La tradició catalana recorre canelons, fricandó i arròs negre, mentre la brasa vertebra la carta: llobarro amb pèsols, cua de rap amb carxofes i xipirons amb salsa tandoori. Les mandonguilles amb sípia —amb picada de melsa de sípia i pinyons— són un plat a retenir. La carta de vins s'ajusta a Catalunya, el País Valencià, la Catalunya Nord i les Illes Balears. Compra diària al Mercat de Les Corts del costat.
La Ressenya de Delekta
Obert el desembre del 2025 pel xef Enric, autodidacta nascut a Sant Joan d'Espí, que va acumular gairebé sis anys a la cuina del Frog d'Adam Handling de Londres després d'una etapa a l'Aqua de Wolfsburg. En Gerard, de Llavaneres, havia dirigit sales de referència arreu d'Espanya i va aterrar a Barcelona des de Madrid just abans de la inauguració. El Corpus de la cuina catalana presideix la barra com una declaració d'intencions.
Tradició catalana revisada amb mà lleugera — canelons, fricandó i arròs negre al costat d'un tàrtar de cérvol i una esqueixada modernitzada. La brasa és l'eix: llobarro amb pèsols, cua de rap amb carxofes, pollastre a la brasa i xipirons amb salsa tandoori. Carta de vins exclusivament de Catalunya, el País Valencià, la Catalunya Nord i les Illes Balears.
Nova cuina a les Corts, oberta el gener del 2026 — petit menjador de barri on el xef va tornar d'una estrella Michelin a Londres a cuinar canelons i fricandó.
Mandonguilles amb sípia — peu de porc, magre de porc, vedella; la melsa de la sípia integrada a la picada amb pinyons. Xipirons passats per la brasa amb tandoori; la coliflor també arriba braseada. Fricandó de vedella amb pinyons — els pinyons, una signatura recurrent de la infància de l'Enric. Crema catalana, de tota la vida.
Citat a
“Les mandonguilles estan sensacionals, però al fricandó li faltava un pèl més de chup-chup.” — Víctor Antich · El Nacional
Què diuen els crítics
- Abre por sorpresa un nuevo restaurante en Les Corts que apuesta por la cocina catalana tradicional
- Abre un nuevo restaurante de cocina catalana en uno de los mejores barrios de Barcelona
- B de gust: Records
Visitar
- Adreça
- Carrer del Marquès de Sentmenat, 75, Les Corts, 08029 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 681 80 49 41
- Web
- restaurante.covermanager.com/records-restaurant
Restaurants a prop a Les Corts
- Arrosseria Xàtiva — Valencian Paella, €€€
- Cocina Hermanos Torres — Creative Fine Dining, €€€€
- Bangkok Café — Thai, €€
- El Tap — Tapas, Craft Beer, €€
- Yashima — Japanese, €€€