Saó

Mediterranean/Catalan · Gràcia, Barcelona · €€€

Premios: Bib Gourmand 2026

Declaración mediterránea personal del chef valenciano Juanen Benavent (anteriormente en una cocina parisina con estrella Michelin), construida en torno a ingredientes locales de temporada y técnicas creativas con influencia francesa.

La Reseña de Delekta

Saó en Gràcia es la declaración personal del chef Juanen Benavent — un valenciano que ganó una estrella Michelin en París en Goust junto al sommelier Enrico Bernardo, y después eligió Barcelona para abrir su propio sitio. El nombre significa sazón en catalán, y también connota madurez y el momento preciso de las cosas. Tres menús degustación — Llavor, Germinat y Arrels — ofrecen hasta doce platos por unos 47 a 75 euros, un valor notable para cocina de este nivel. El arroz crujiente con ajoaceite y limón se ha convertido en firma. La fideuà y el bacalao con samfaina muestran cómo Benavent arraiga la técnica francesa en alma mediterránea. Todo es de producto local. Los vecinos de Gràcia lo han adoptado claramente. Un restaurante donde un chef serio eligió intimidad sobre escala, y se nota en cada plato — el tipo de sitio que recompensa a los comensales que vienen a prestar atención.

Lo que dicen los críticos

Visitar

Dirección
Carrer de Cesare Cantú, 2, Gràcia, 08023 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 935 66 39 68
Web
saobcn.com/en
Reservas
Reservar mesa

Restaurantes cercanos en Gràcia

Más cocina Catalan en Barcelona

Explorar en Delekta