Agreste Mar
Creative Mediterranean / Foraging · Barri Gòtic, Barcelona · €€€
Chefs Fabio Gambirasi y Roser Asensio. Ingredientes de recolección silvestre, vinos biodinámicos. Mediterránea creativa profundamente conectada con el paisaje catalán.
La Reseña de Delekta
Los chefs Fabio Gambirasi y Roser Asensio recolectan ingredientes silvestres y los maridan con vinos biodinámicos — Agreste Mar es el tipo de proyecto donde la carta se lee como un paseo por el campo catalán trasladado a la porcelana. La cocina es mediterránea creativa profundamente arraigada en el paisaje, que en la práctica significa hierbas silvestres, plantas costeras y una captura que rota. La ubicación en el Passeig de Colom, en el Barri Gòtic, aporta atmósfera de frente marítimo sin derivar hacia terreno de trampa turística. La reputación aún se está construyendo — es un restaurante joven — pero la ambición queda clara desde el primer plato, y el programa de vinos biodinámicos acompaña las intenciones de la cocina en lugar de pelearse con ellas. Para una cocina guiada por el ingrediente que de verdad conecta plato y paisaje, Agreste Mar tiene algo distintivo y personal que decir.
Lo que dicen los críticos
- AGRESTE MAR dic.2024 - Observación Gastronómica
- Agreste Mar: Five-star cuisine by the sea - Ara Balears
- Agreste Mar at Serras Barcelona - b-guided
Visitar
- Dirección
- Pg. de Colom, 9, Ciutat Vella, 08002 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 931 69 18 68
- Web
- agreste.cat
- Reservas
- Reservar mesa
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