Pompa

Wine Bar & Creative Plates · Gràcia, Barcelona · €€€

Premios: Michelin Selection

Restaurante hermano de Berbena con 600+ vinos, vinilos ambientando el espacio, y vistas a la cocina abierta. Platos vintage, comida segura de sí misma, atmósfera elevada sin pretensiones. Uno de los descubrimientos más satisfactorios de Gràcia.

La Reseña de Delekta

Pompa existe porque Berbena no era suficiente. El chef Carles Pérez de Rozas — formado en Crissier y en el Ryugin de Tokio — abrió Pompa a pocos portales de distancia como un concepto donde el vino va primero, descrito como el hermano de Berbena que se les fue de las manos. Cerca de seiscientas referencias de vino pueblan un local considerado "digno de una mesa estrellada con menos pompa y mucha más empatía". El tarama con huevas de trucha, el pil-pil de merluza montado con carrilleras ricas en colágeno, y un helado de crème fraîche dulce y salado coronado con sal marina y aceite de oliva virgen extra reciben elogios constantes. El interior despojado — paredes desgastadas, tocadiscos de vinilo — canaliza una estética de bar de vinos entre Bushwick y Oberkampf. El ritmo del servicio puede ser lento y la cuenta sube con el vino. Pero cuando un restaurante tiene seiscientas referencias y la cocina es tan seria, la propuesta de valor depende de lo que elijas beber. Reserva — el espacio pequeño se llena cada noche.

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Carrer de Sèneca, 25, Gràcia, 08006 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 722 63 88 47
Web
instagram.com/pompa_bcn
Reservas
Reservar mesa

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