Pompa
Wine Bar & Creative Plates · Gràcia, Barcelona · €€€
Premios: Michelin Selection
Abierto desde 2025
Hermano en Gràcia de Berbena, centrado en el vino, del chef Carles Pérez de Rozas — 600 referencias, tres pilares (pan, aceite, vino), Michelin Selection. Merluza al pil-pil con carrilleras, tarama con huevas de trucha, variaciones de polenta, corazones de pato, helado de crème fraîche con sal y aceite de oliva.
La Reseña de Delekta
Concepto centrado en el vino — la comida se diseña para acompañar la carta de vinos, no al revés (la inversión de Berbena) Tres pilares según el chef: pan hecho en casa, aceite de oliva de finca propia y la propia selección de vinos
Merluza al pil-pil construida sobre carrilleras; tarama con huevas de trucha Alubias tiernas con patata y jamón de bellota; variaciones de polenta Corazones de pato a la brasa; embutidos corsos Helado de crème fraîche acabado con sal marina y aceite de oliva virgen extra Selección de quesos y embutidos — no te lo saltes
Restaurante hermano de Berbena (Gràcia, Carrer de Minerva) — también del chef Carles Pérez de Rozas Situado en la esquina del Carrer de Sèneca con Carrer de Minerva, a pocos portales de Berbena Cocina con dos fogones y horno portátil — el alcance de la carta es desproporcionado respecto al tamaño de la cocina
Interior despojado con paredes envejecidas y tocadiscos de vinilo — estética de bar de vinos de Bushwick y Oberkampf Sala pequeña; el personal redirige a los clientes entre Pompa y Berbena cuando uno de los dos se llena
Citado en
“Berbena es más travieso, ecléctico y moderno. Pompa es sofisticado y refinado.” — Carles Pérez de Rozas · Ara
Lo que dicen los críticos
- Michelin Star and Bib Gourmand Restaurants in Barcelona
- Pompa: the brother of the Berbena restaurant "that got out of hand"
- Pompa – Observación Gastronómica
- Pompa | Macarfi
Visitar
- Dirección
- Carrer de Sèneca, 25, Gràcia, 08006 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 722 63 88 47
- Web
- pompabcn.com/es
- Reservas
- Reservar mesa
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