Culkin
Bar / Small Plates · Sant Antoni, Barcelona · €€
Wine bar gastronómico de inspiración cinematográfica en Sant Antoni, abierto en octubre de 2023 — Grup Amicks (Bar Pimentel, Casa Pepi, V de Vermut) en la esquina de Viladomat con Parlament. Homenaje a Macaulay Culkin, platillos gourmet y vinos naturales.
La Reseña de Delekta
Culkin se gana la personalidad. El homenaje a Macaulay Culkin / Solo en casa no es decoración para disimular una comida olvidable — es un marco que la cocina llena de verdad. Martín Pimentel, fundador de Grup Amicks, dirige un grupo conocido por hacer cocina con el producto por delante, y Culkin es donde ese instinto tiene su expresión más juguetona. La carta llega con convicciones concretas: oreja con demi-glace y mostaza en escabeche, vieiras con ajoblanco y guanciale — la grasa cortando limpia contra la base del gazpacho blanco — y un tataki de lomo bajo con salsa de pimiento verde y zanahoria en escabeche. La ensaladilla rusa se reconstruye con pulpo y wakame, y el clásico se siente ganado. Vinos naturales y cócteles reciben el mismo tratamiento serio que los platos. Una parada que paga el desvío.
Lo que dicen los críticos
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- Dirección
- Carrer de Viladomat, 23, Eixample, 08015 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 681 97 06 09
- Web
- instagram.com/culkin.bcn
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