Oníric
Modern Catalan / Fusion · Gràcia, Barcelona · €€
Premios: Bib Gourmand 2026
Abierto desde 2024
Oníric abrió en enero de 2024 en un local de seis mesas en Gràcia — el primer espacio de La Panxa del Bisbe — donde Jonatan Izquierdo (ex Disfrutar, Nova) cocina solo y Laura Humanes (ex Moments, Baló) lleva la sala sola; se conocieron en el Atempo de Jordi Cruz. El Bib Gourmand de Michelin llegó en 2026. La propuesta es una cocina sin banderas: base catalana con guiños asiáticos y europeos, casi siempre con elemento vegetal. Tres menús degustación van desde el Herrén de mediodía entre semana (24€) hasta el Somni de doce platos (72€). Destacan los buñuelos de congrio con curry verde, coco y tamarindo, y la corvina en escabeche de mandarina con papada y pak choi.
La Reseña de Delekta
Abrió en enero de 2024 por el chef Jonatan Izquierdo (Palencia) y su pareja Laura Humanes (Barcelona); se conocieron en el Atempo de Jordi Cruz. El CV de Izquierdo: Nova en Ourense y luego Disfrutar; Humanes pasó por la sala de Moments y dirigió la de Baló. El espacio fue el primer La Panxa del Bisbe — una calle tranquila de Gràcia, reconocible por la madera de la fachada y los ojos de buey; seis mesas dentro. El Bib Gourmand llegó en la guía 2026, menos de dos años después de la apertura.
Cocina sin banderas: base catalana atravesada por toques asiáticos y europeos; casi todo lleva un elemento vegetal. Jonatan cocina solo; Laura lleva la sala sola. Tres menús degustación — Herrén (ejecutivo solo de mediodía entre semana), Oníric, Somni (el más largo, doce platos, 72€) — y carta. Despensa de fermentaciones a la vista, garum de caballa incluido entre los frascos.
Buñuelos de congrio con curry verde, coco y tamarindo — el plato que la guía Michelin destaca. Cuello de cordero asado con peras maceradas en vino, raspaduras de piel cítrica, boniato en puré y un toque de rocoto. Corvina en escabeche cítrico de mandarina, con papada y pak choi al lado. Tartar de corazón de vaca, mayonesa de kimchi y la yema curada en soja. Postre del momento: bizcocho cervecero, galleta helada y espuma canela.
Espacio de seis mesas en Gràcia — la antigua dirección del primer La Panxa del Bisbe. Jonatan cocina solo; Laura lleva la sala sola.
Citado en
“El ímpetu de los treintañeros es contagioso, y el sacrificio.” — Pau Arenós · El Periódico
“Creatividad de la buena: con sustancia y los pies en el suelo.” — Ricard Martín · Time Out Barcelona
Lo que dicen los críticos
- Michelin Guide — Oníric (Bib Gourmand)
- Secret Trips — Restaurant of the Month: Oníric
- Restaurante Oníric (Barcelona): el espíritu renovado de la bistronomía
- Oníric
Visitar
- Dirección
- Carrer de Rabassa, 37, Gràcia, 08024 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 931 25 98 06
- Web
- oniricrestaurant.com
- Reservas
- Reservar mesa
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