Grasshopper Ramen Bar
Japanese Ramen · El Born, Barcelona · €€
Barra de ramen de 15 asientos del grupo Mosquito en una plaza oculta. Fideos hechos en casa con kansui, caldos de 18 horas, gyozas notables.
La Reseña de Delekta
Gilles Brown, el británico detrás de Mosquito y Red Ant, aplica al ramen la misma obsesión por la calidad: caldos de dieciocho horas, fideos hechos en casa con kansui para imitar el perfil mineral del agua japonesa y una carta que respeta los tres caldos canónicos —shio, shoyu, miso— sin querer reinventarlos. Quince asientos en una plaza medieval escondida detrás de Via Laietana, una larga barra de madera, cervezas artesanas japonesas y sake a la espalda del cocinero. Las gyozas tienen fama de ser las mejores de Barcelona —culo crujiente, jugosas, con una salsa que te beberías. No reservan; mejor llegar pronto o esperar cola. A mediodía va más rápido. Uno de esos sitios que fideliza clientes y convierte a los novatos en fijos.
Lo que dicen los críticos
- Grasshopper Ramen Bar — Time Out Barcelona
- Grasshopper Ramen, El Born — Foodie in Barcelona
- Grasshopper Ramen — BCNmes
Visitar
- Dirección
- 08003, Plaça de la Llana, 9, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 935 00 50 81
- Web
- mosquitotapas.com/grasshopper
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