Noru Bar
Contemporary Japanese Ramen · Poblenou, Barcelona · €€
Abierto desde 2022
Daniel Benito recuperó los ramen que Koh —al lado— no podía mantener en carta y abrió una barra para ellos: el nuevo techo del ramen en Barcelona. Cuatro cuencos que rotan con las estaciones, caldos cocinados siete horas; demanda suficiente para que abriera un segundo local en Gràcia en verano de 2025.
La Reseña de Delekta
Cuatro ramen en carta que rotan con las estaciones — las rotaciones recurrentes incluyen curry laksa, tan tan men, kimchee, miso, shoyu y un mazemen sin caldo con guiso de ternera Sabores asiáticos adaptados al paladar local — ortodoxia tokiota cruzada con acento del sudeste asiático Dos de los cuatro cuencos suelen ser aptos para veganos
Spin-off de Koh, el asiático de al lado — Noru se quedó con los ramen que la cocina de Koh no podía sostener El chef Daniel Benito pasó por las cocinas de Gresca, Gaig, Coure y Mont Bar antes de abrir Noru en 2022 El director Kike del Olmo abrió un segundo local en la calle Francisco Giner, en Gràcia, en el verano de 2025
Pho con caldo de pollo y ternera y un acabado de carpaccio de ternera que se cocina al hundirse en el cuenco Curry laksa que equilibra la untuosidad del coco con la contención japonesa Mazemen sin caldo construido sobre un guiso de ternera de cocción larga
Barra de ramen en la Carrer del Taulat del Poblenou — Daniel Benito la abrió junto a Koh para dar cabida a los boles que no entraban en la carta de Koh.
Caldos a fuego lento siete horas; fideos Eroicca en todos los cuencos
Citado en
“No se trata de una franquicia ni de una cadena. Simplemente, somos nosotros que hemos abierto un segundo local en Gracia.” — Kike del Olmo · Time Out Barcelona
Lo que dicen los críticos
- Noru Barcelona — Time Out Barcelona
- Noru, espectacular ramen bar — BCN Foodie Guide
- Noru Bar: El Rincón del Ramen en Poblenou — BCN Cool Hunter
- El bar de ramen de Barcelona que triunfa con solo cuatro platos — National Geographic Viajes
- El mejor bar de ramen de Barcelona abre en Gràcia su segundo restaurante — Time Out Barcelona
Visitar
- Dirección
- Carrer de Pere IV, 152, Sant Martí, 08005 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 674 12 23 25
- Web
- instagram.com/norubar
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