Llamber
Asturian Modern · El Born, Barcelona · €€€
Abierto desde 2012
La gastrotaverna de Francisco Heras en el Carrer de la Fusina lleva desde diciembre de 2012 fusionando cocina asturiana y catalana en el Born, con raíces en su Llamber original de Avilés. Formado en elBulli, La Broche de Miami y Arola en el Hotel Arts, Heras traslada ese bagaje a un formato de tapas para compartir repartido en tres zonas y terraza. Entre los platos más representativos: patatines con praliné de avellana y mousse de Cabrales, fondue de parmesano con espárragos silvestres y cigalas, y morcilla de Burgos con sepia. Eva Arbonés Tomás codirige el negocio, abierto los 365 días del año con unas 150 referencias de vino.
La Reseña de Delekta
Fusión asturiano-catalana, formato tapa para los gustos modernos de compartir Tres zonas en el local: barra de vinos, sala principal, sala interior — más terraza al Born Carta de vinos con unas 150 referencias; opciones vegetarianas, veganas y sin gluten
Patatines — patatas con praliné de avellana y mousse de queso Cabrales asturiano Carpaccio de salmón con cítricos, yogur de eneldo y helado de jengibre Tataki de atún con crema de almendra y ajo negro Fondue de parmesano sobre espárragos silvestres y cigalas Miniburger de foie mi-cuit con 'patatas' de piña Carrillera de ternera y fricasé de setas silvestres; morcilla de Burgos con sepia pequeña Tarta de manzana con sidra asturiana de postre
El chef Francisco Heras se formó en El Bulli, La Broche de Miami y Arola en el Hotel Arts antes de abrir su propio Llamber en Asturias Las raíces de Llamber están en Avilés, en la costa norte asturiana; la sede de Barcelona abrió en diciembre de 2012 Eva Arbonés Tomás, socia del proyecto, lleva la operación junto con Heras Abierto los 365 días del año
Tres zonas: barra de vinos en la entrada, comedor principal y sala trasera más tranquila — más una terraza frente a la Carrer de la Fusina.
Citado en
“Llamber tiene el aire de un restaurante de moda al que vale la pena volver, con un equipo de cocina sólido y una carta dinámica que lo respaldan.” — Sam Zucker · Barcelona Metropolitan
Lo que dicen los críticos
- Llamber Barcelona restaurant review - Food Barcelona
- Llamber - Atmosphere and Innovative Dishes - Barcelona Food Experience
- Llamber - Time Out Barcelona
- Llamber – Macarfi
- Llamber
- Where to Eat in Barcelona's Tourist-Heavy Old City
- Restaurante Llamber (Barcelona): el cocinero Ángel Palacios se incorpora
Visitar
- Dirección
- Carrer de la Fusina, 5, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 933 19 62 50
- Web
- llamber.com
- Reservas
- Reservar mesa
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