Llamber

Asturian Modern · El Born, Barcelona · €€€

Restaurante asturiano-moderno. Chef Fran Heras. Fabada, carnes braseadas en sidra, marisco excelente. Uno de los restaurantes de cocina regional española más interesantes de Barcelona.

La Reseña de Delekta

Llamber, en El Born, trae la cocina asturiana a Barcelona de la mano del chef Fran Heras — fabada, cachopo y sidra escanciada a la manera tradicional. En una ciudad dominada por cocinas catalana y mediterránea, un restaurante asturiano comprometido es una propuesta genuinamente distinta, y Llamber lo defiende desde la seriedad más que desde la novedad. La fabada es la referencia: fabes, chorizo, morcilla y lacón cocidos despacio según el canon asturiano, no una reinterpretación aburguesada. El cachopo — ternera empanada rellena de jamón y queso — llega a su escala correcta, es decir, absurdamente grande y genuinamente satisfactorio. El programa de sidras se extiende a una selección de quesos asturianos y a una carta de vinos que profundiza en el norte de España más allá de los sospechosos habituales. El local en el Born tiene la calidez de una sidrería sin el disfraz. Precios moderados. Para quien eche de menos Asturias o sienta curiosidad por una cocina que Barcelona no suele mostrar, Llamber es la dirección — uno de los restaurantes de cocina regional española más interesantes de la ciudad.

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Carrer de la Fusina, 5, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 933 19 62 50
Web
llamber.com
Reservas
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