Barra Alta
Modern Spanish · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€
Premios: Michelin Selection
La cocina española moderna y discreta del chef Daniel Roca en Sarrià. Capipota con bacalao, cocina de temporada depurada, técnica que no se anuncia.
La Reseña de Delekta
Daniel Roca — el veterano detrás de Masala73 — lleva una cocina que se niega a gritar. Barra Alta es engañosamente sencillo: ingredientes selectos, elaboración cuidada, cero pretensión. La capipota con bacalao es el ancla — mejillas de bacalao confitadas nadando en un sofrito profundamente sabroso, las gelatinas marina y bovina fundiéndose en algo genuinamente cautivador. Cerdo, ternera y platos de temporada rotan a su alrededor, cada uno calibrado para superar ligeramente lo que esperarías a este precio. La clientela del barrio de Sarrià lo trata como su local de siempre, y eso te dice todo. Michelin se fijó. Repsol también. Pero la prueba real son los habituales del martes a mediodía que siguen volviendo sin que ninguna guía se lo diga.
Lo que dicen los críticos
- Barra Alta - Sarrià Sant Gervasi, Barcelona
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- Dirección
- Carrer de Laforja, 11, Sarrià-Sant Gervasi, 08006 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 936 39 31 34
- Web
- barraalta.com
- Reservas
- Reservar mesa
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