Molino de Pez
Traditional Spanish · Eixample, Barcelona · €€€
La Familia La Ancha de Madrid trae su tradición tabernaria centenaria al Eixample. Cocina tradicional española con producto impecable — tortilla, rodaballo a la brasa y la famosa tarta de queso Fismuler.
La Reseña de Delekta
Familia La Ancha — el grupo madrileño detrás de la centenaria casa original y del arrollador Fismuler — trajo su fórmula de taberna sofisticada a Barcelona en 2022, y aterrizó de maravilla. Nino Redruello, Patxi Zumárraga y Jaime Santianes llevan una cocina que hace que los platos tradicionales se sientan esenciales en vez de nostálgicos. La tortilla es de las que provocan debate — suelta, apenas sostenida, con la seguridad de una cocina que sabe exactamente cuándo retirarla del fuego. Calamares con un rebozado impecable, un rodaballo entero, marcado por la brasa, presentado en mesa antes de trincharlo, croquetas servidas con torreznos. Callos con garbanzos, lentejas estofadas con codillo ibérico — todo ejecutado con la confianza serena de quienes saben exactamente lo que hacen. La tarta de queso Fismuler hace su aparición inevitable y se la gana. La sala es abierta, mediterránea, pensada para largos almuerzos en grupo y celebraciones sin prisa. Aquí nada es original. Todo es excepcional.
Lo que dicen los críticos
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- Dirección
- Hotel Seventy, Carrer de Còrsega, 346, Eixample, 08037 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 935 95 95 91
- Web
- instagram.com/molinadepez
- Reservas
- Reservar mesa
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