Fismuler
Market-fresh Mediterranean · El Born, Barcelona · €€€
Abierto desde 2018
Tres chefs ex-El Bulli — Redruello, Zumárraga, Santianes — abrieron en 2018 en la planta baja del Hotel Rec, Carrer del Rec Comtal. La firma: una cuña de 'camembert' que en realidad es tarta de queso. Dorada del día, navajas, tortilla de ortiguillas.
La Reseña de Delekta
Carta que cambia a diario; todos los platos disponibles en media ración o ración Carta de vinos solo españoles; copa desde 3 €
Tarta de queso — elaborada con Idiazabal, gorgonzola y queso fresco; emplatada para parecer una cuña de camembert maduro Tartar de dorada con uvas y almendras Tortilla de ortiguillas (tortilla de anémonas de mar) Alitas de pollo con trufa, yema de huevo a baja temperatura y boniato Navajas con ajada gallega; ternera curada sobre pan de masa madre
Abierto en 2018 en Barcelona — el Fismuler original abrió en Madrid en 2016 Los fundadores se conocieron en 2002 en El Bulli de Ferran Adrià y acumularon 16 años colectivos en cocinas con varias estrellas Situado en la planta baja del Hotel Rec
Sala minimalista en Born — superficie de diseño, cocina con dientes de verdad por debajo Música en directo de miércoles a sábado
Media de 40-50 €; vinos españoles desde 3 € por copa
Citado en
“Fismuler tiene un poco el aire de un estudio de performance que, además, sirve una cocina excelente.” — Isabelle Kliger · The Infatuation
Lo que dicen los críticos
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Visitar
- Dirección
- Carrer del Rec Comtal, 17, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 935 14 00 50
- Web
- fismuler.com
- Reservas
- Reservar mesa
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