Franca

Modern Catalan · Eixample, Barcelona · €€€

Irrumpe con fuerza desde una discreta esquina del Carrer Roger de Llúria. Cocina catalana con mirada contemporánea, sin rigideces ni pretensiones.

La Reseña de Delekta

Tres jóvenes chefs de tres países — Francesca Baixas (Cataluña), Gianmarco Greci (Venezuela), Joshua McCarty (California) — se unieron en una esquina del Eixample con techos de bóveda de ladrillo para hacer algo que suena simple hasta que lo intentas: cocina catalana contemporánea sin guiones y sin corsés. El equipo se ha negado a publicar platos acabados en Instagram porque, como ellos mismos dicen, la sociedad se ha convertido en una que come con los ojos antes que con la boca. Ese tipo de convicción es raro en una ciudad ahogada en fotografía gastronómica, y la cocina lo respalda. La carta cambia con frecuencia, se apoya en lo que ofrece el mercado, y trata la tradición como punto de partida más que como destino — una crema de calçots llega con un miso que no debería funcionar y funciona, un plato de pichón toma aromáticos venezolanos que encajan como si siempre hubieran estado ahí. Menú de mediodía a 28€, valor excepcional; la cena ronda los 55€. Para un restaurante que genera este nivel de eco crítico, son precios notablemente justos.

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Carrer de Roger de Llúria, 46, Bajo 2ndo, Eixample, 08009 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 937 21 41 09
Web
francabarcelona.com
Reservas
Reservar mesa

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