Franca
Modern Catalan · Eixample, Barcelona · €€€
Abierto desde 2025
Restaurante del Eixample donde tres chefs — Francesca Baixas, Gianmarco Greci, Joshua McCarty — cocinan catalana contemporánea desde 2025. En Carrer de Roger de Llúria 46, sala de bóveda de ladrillo que se niegan a fotografiar para Instagram. Menú 28 €, cena 55 €.
La Reseña de Delekta
Tres chefs de tres lugares — Francesca Baixas (Cataluña), Gianmarco Greci (Venezuela), Joshua McCarty (California) — se asociaron para abrir Franca en el verano de 2025 en una esquina del Eixample con techos de bóveda de ladrillo Filosofía declarada: "cocina tradicional inventada" con raíces catalanas — y una política explícita de no publicar platos acabados en Instagram, con el argumento de que la sala quiere comensales que coman con la boca antes que con los ojos
Menú de mediodía a 28 € — uno de los menús de mediodía con mejor relación calidad-precio del Eixample en este nivel crítico; carta y cena en torno a 55 € por persona sin bebidas
Bikini de calamar en clave mar y muntanya — calamar tierno en lugar del queso habitual La bondad — rape con romanesco, arroz a la grasa de pato y chirivías asadas La Fiesta — un plato de carne construido alrededor de guarniciones de temporada Crema de calçots con miso (un cruce catalano-japonés que la cocina hace funcionar) y un plato de pichón con aromáticos venezolanos Escudella reimaginada como ensalada caliente de invierno; semifrío de turrón y turrón de garbanzos como postres recurrentes
Entrada discreta en el Carrer de Roger de Llúria 46; sala de esquina con techos de bóveda de ladrillo, iluminación tenue y una capacidad deliberadamente pequeña
Citado en
“Franca es una tormenta perfecta, en el mejor sentido.” — Isabelle Kliger · The Infatuation
“Una de las aperturas más emocionantes del año en Barcelona.” — Ara
Lo que dicen los críticos
- Franca - Tradition Reimagined — Barcelona Food Experience
- Franca Restaurant: skip the Instagram photos and simply visit
- Franca, el nuevo restaurante de Barcelona que reivindica la cocina tradicional inventada
- Franca – Salon.com
- Franca – The New Barcelona Post
- Franca – Braise (Newsletter)
- Adiós a un año repleto de aperturas y también con cierres y traslados
- CRÍTICA DEL RESTAURANTE FRANCA
- Franca - Review - Eixample - Barcelona - The Infatuation
- Franca | Macarfi
Visitar
- Dirección
- Carrer de Roger de Llúria, 46, Bajo 2ndo, Eixample, 08009 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 937 21 41 09
- Web
- francabarcelona.com
- Reservas
- Reservar mesa
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