Jiribilla
Mexican-Catalan Fusion · Sant Antoni, Barcelona · €€€
Premis: Michelin Selection
Obert des de 2024
El retorn a casa del xef català Gerard Bellver després de 28 anys a Mèxic — tècnica regional mexicana aplicada al producte català, Sant Antoni 2024. Res de tacos ni guacamole; tetelas, chochoyotas, mole de molts dies, llenties marines amb brou de gamba, i un servei de salsa picant de l'1 al 9.
La Ressenya de Delekta
Gerard Bellver: nascut a Barcelona, va marxar a Ciutat de Mèxic als 12 anys, hi va viure 28 anys i va tornar per obrir el Jiribilla el 2024 Format a El Bulli (Adrià) i Arzak; va codirigir Biko a Ciutat de Mèxic amb Bruno Oteiza i Mikel Alonso — 10 anys al rànquing 50 Best Latin America Compra al Mercat de Sant Antoni que té davant; el fricandó de la seva mare, que ella feia a Ciutat de Mèxic, és l'àncora de la cuina
Producte català passat per tècnica mexicana regional — el mar mou més de la meitat de la carta — les postres reinterpreten clàssics catalans en clau mexicana Servei personalitzat de salsa picant: tria el teu nivell, de l'1 al 9
Llenties marines guisades amb brou de gambes — la comanda de capçalera dels habituals, fa fred o calor Tàrtar de vedella amb salsa macha, servit en una tortilla de blat de moro Taco de cranc blau del Delta, tendre — es menja sencer, amb closca i tot Aguachile de gambes vermelles del Mediterrani Poc chuc de lagarto ibèric sobre tortillas fetes a casa; ejotes amb rovell d'ou; llengua amb masa Mel i mató reinterpretat: tartaleta de formatge amb cruixent d'ametlla i mel
Al Carrer del Comte Borrell, davant del Mercat de Sant Antoni — el proveïment es veu des de la porta La sala és àmplia per al barri — l'aforament està pensat per a habituals que tornen, no per al volum de passants
Citat a
“La costa mediterrània d'Espanya i una parada de menjar de carrer de Ciutat de Mèxic es van prendre un mezcal de més una nit, i el resultat és el Jiribilla” — Isabelle Kliger · The Infatuation
“un restaurant que és un mirall del recorregut vital del seu xef” — Rosa Rodon · Ara
Què diuen els crítics
- Time Out Barcelona – Jiribilla
- The Infatuation – Jiribilla
- Jiribilla – Michelin Guide Restaurant
- Foodie in Barcelona – Jiribilla
- Ara.cat – Jiribilla Feature
- El restaurante de Barcelona con acento mexicano y raíces catalanas: chef formado entre Estrellas Michelin
- Las mejores lentejas de Barcelona se comen en este restaurante mexicano: conocido por sus margaritas
- Jiribilla | Macarfi
- B de gust: Jiribilla
Visitar
- Adreça
- Carrer del Comte Borrell, 85, Eixample, 08015 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 938 56 31 80
- Web
- jiribillabcn.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Sant Antoni
- Maleducat — Creative Catalan, €€€
- Bar Canyí — Catalan Traditions, €€
- Bar Alegría — Classic Tapas, €€
- Nairod — Market-inspired Catalan, €€€
- Bandini's — Wine Tavern & Tapas, €€
Més cuina Fusion a Barcelona
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, Eixample, €€€
- Cera 23 — Galician-Mediterranean Fusion, El Raval, €€
- Suru Bar — Japanese-Catalan Fusion, Eixample, €€
- Albé — Lebanese-Catalan Fusion, Eixample, €€€
- Fonda Pepa — Catalan-Mexican Fusion, Gràcia, €€