Grasshopper Ramen Bar
Japanese Ramen · El Born, Barcelona · €€
Barra de ramen de 15 seients del grup Mosquito en una plaça amagada. Fideus fets a la casa amb kansui, brous de 18 hores, gyozes notables.
La Ressenya de Delekta
En Gilles Brown, el britànic darrere del Mosquito i el Red Ant, aplica al ramen la mateixa obsessió per la qualitat: brous de divuit hores, fideus fets a la casa amb kansui per imitar el perfil mineral de l'aigua japonesa i una carta que respecta els tres brous canònics —shio, shoyu, miso— sense voler reinventar-los. Quinze seients en una plaça medieval amagada darrere de la Via Laietana, una barra llarga de fusta, cerveses artesanes japoneses i sake a l'esquena del cuiner. Les gyozes tenen fama de ser les millors de Barcelona —cul cruixent, sucoses, amb una salsa que et beuries. No reserven; val més arribar aviat o fer cua. El migdia va més ràpid. Un d'aquells llocs que es guanyen els clients habituals i converteixen els novells en fidels.
Què diuen els crítics
- Grasshopper Ramen Bar — Time Out Barcelona
- Grasshopper Ramen, El Born — Foodie in Barcelona
- Grasshopper Ramen — BCNmes
Visitar
- Adreça
- 08003, Plaça de la Llana, 9, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 935 00 50 81
- Web
- mosquitotapas.com/grasshopper
Restaurants a prop a El Born
- Orvay — Mediterranean & Wine Bar, €€
- 7 Portes — Catalan Seafood & Rice, €€€
- Llamber — Asturian Modern, €€€
- Cal Pep — Classic Tapas Bar, €€€
- Taberna Nardi — Seafood Bar, €€
Més cuina Ramen a Barcelona
- Shoronpo — Chinese (Shanghainese) Dumplings & Ramen, Gràcia, €€
- Ramen-Ya Hiro — Japanese Ramen, Eixample, €€
- Kobuta Ramen — Ramen & Japanese Tapas, Sants, €€
- Koku Kitchen Ramen — Japanese Ramen, El Born, €€
- Noru Bar — Contemporary Japanese Ramen, Poblenou, €€