Llamber

Asturian Modern · El Born, Barcelona · €€€

Pedigree culinari aclamat, especialitats pròpies. Restaurant modern asturià. Xef Fran Heras. Fabada, carns brasejades amb sidra, mariscada excel·lent. Un dels restaurants de cuina regional espanyola més interessants de Barcelona.

La Ressenya de Delekta

El Llamber, al Born, porta la cuina asturiana a Barcelona amb el xef Fran Heras al capdavant — fabada, cachopo i sidra escanciada a la manera tradicional. En una ciutat dominada per cuines catalana i mediterrània, un restaurant asturià compromès és una proposta genuïnament diferent, i el Llamber ho defensa des de la serietat més que des de la novetat. La fabada és la referència: mongetes blanques, xoriço, morcilla i lacón cuinats a poc a poc segons el cànon asturià, no una reinterpretació aburgesada. El cachopo — vedella arrebossada farcida de pernil i formatge — arriba a la seva escala correcta, és a dir, absurdament gran i genuïnament satisfactori. El programa de sidres s'estén a una selecció de formatges asturians i a una carta de vins que aprofundeix en el nord d'Espanya més enllà dels sospitosos habituals. El local al Born té la calidesa d'una sidreria sense el disfressat. Preus moderats. Per a qui enyori Astúries o tingui curiositat per una cuina que Barcelona no sol mostrar, el Llamber és l'adreça — un dels restaurants de cuina regional espanyola més interessants de la ciutat.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer de la Fusina, 5, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 933 19 62 50
Web
llamber.com
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a El Born

Més cuina Modern a Barcelona

Explorar a Delekta