Llamber
Asturian Modern · El Born, Barcelona · €€€
Obert des de 2012
El Llamber és la gastrotaverna de Francisco Heras al Carrer de la Fusina, oberta al Born el desembre de 2012 amb arrels al seu Llamber original d'Avilés. Format a El Bulli, La Broche de Miami i l'Arola de l'Hotel Arts, en Heras aplica aquest bagatge a un format de tapes per compartir distribuït en tres zones i terrassa. Els plats més característics inclouen les patatines amb praliné d'avellana i mousse de Cabrales, la fondue de parmesà sobre espàrrecs silvestres i escamarlans, i la botifarra negra de Burgos amb sípia. Eva Arbonés Tomás codirigeix el projecte, obert els 365 dies de l'any amb unes 150 referències de vi.
La Ressenya de Delekta
Fusió asturiano-catalana, format tapa per als gustos moderns de compartir Tres zones al local: barra de vins, sala principal, sala interior — més terrassa al Born Carta de vins amb unes 150 referències; opcions vegetarianes, veganes i sense gluten
Patatines — patates amb praliné d'avellana i mousse de formatge Cabrales asturià Carpaccio de salmó amb cítrics, iogurt d'anet i gelat de gingebre Tàrtar de tonyina amb crema d'ametlla i all negre Fondue de parmesà sobre espàrrecs silvestres i escamarlans Miniburger de foie mi-cuit amb 'patates' de pinya Galta de vedella i fricassé de bolets silvestres; botifarra negra de Burgos amb sípia petita Pastís de poma amb sidra asturiana de postres
El xef Francisco Heras es va formar a El Bulli, La Broche de Miami i Arola a l'Hotel Arts abans d'obrir el seu propi Llamber a Astúries Les arrels del Llamber són a Avilés, a la costa nord asturiana; la seu de Barcelona va obrir el desembre de 2012 Eva Arbonés Tomás, sòcia del projecte, porta l'operació al costat d'en Heras Obert els 365 dies de l'any
Tres zones: barra de vins a l'entrada, menjador principal i sala del darrere més tranquil·la — més una terrassa davant del carrer de la Fusina.
Citat a
“El Llamber té l'aire d'un restaurant de moda on val la pena tornar, amb un equip de cuina sòlid i una carta dinàmica que ho avalen.” — Sam Zucker · Barcelona Metropolitan
Què diuen els crítics
- Llamber Barcelona restaurant review - Food Barcelona
- Llamber - Atmosphere and Innovative Dishes - Barcelona Food Experience
- Llamber - Time Out Barcelona
- Llamber – Macarfi
- Llamber
- Where to Eat in Barcelona's Tourist-Heavy Old City
- Restaurante Llamber (Barcelona): el cocinero Ángel Palacios se incorpora
Visitar
- Adreça
- Carrer de la Fusina, 5, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 933 19 62 50
- Web
- llamber.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a El Born
- Orvay — Mediterranean & Wine Bar, €€
- Fismuler — Market-fresh Mediterranean, €€€
- 7 Portes — Catalan Seafood & Rice, €€€
- Cal Pep — Classic Tapas Bar, €€€
- Taberna Nardi — Seafood Bar, €€
Més cuina Modern a Barcelona
- Barra Alta — Modern Spanish, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, Eixample, €€€
- Franca — Modern Catalan, Eixample, €€€
- Finorri — Modern Catalan, Barri Gòtic, €€€
- Casa Maians — Modern Tapas, Barceloneta, €€