Fismuler
Market-fresh Mediterranean · Sant Antoni, Barcelona · €€€
Sucursal barcelonina del culinari Fismuler de Madrid. Estètica minimalista. Barra de cru excepcional. Carta de vins potent.
La Ressenya de Delekta
El Fismuler va ser fundat per tres amics — Nino Redruello, Patxi Zumarraga i Jaime Santianes — que es van conèixer a la cuina d'El Bulli sota Ferran Adrià. Setze anys col·lectius a sales multi-estrella, i després això: un restaurant de producte que canvia cada dia al Carrer de Manso on el pedigrí d'El Bulli es nota en la tècnica però mai en la pose. El pastís de formatge signatura — construït amb Idiazabal, gorgonzola i formatge fresc — sembla més un tall de formatge tou madur que una peça de pastisseria, i es menja com un òrdag que surt bé. Vedella curada amb rave en escabetx sobre massa mare, navalles amb adob de kimchi, truita de gambes espolsada amb pols de tomàquet: una carta tranquil·lament inventiva sense anunciar-se. Tots els plats en mitja i sencera. Carta de vins només espanyola, copes des de 3€. Mitjana 40–50€. El servei minimalista es limita a cantar els noms dels plats sense explicació tret que preguntis — cosa que vol dir que et perdràs detalls interessants si no ho fas. Un llop amb pell d'ovella moderna, com s'ha dit dins el cercle mateix de la cuina.
Què diuen els crítics
- Fismuler Barcelona - Barcelona Metropolitan
- Fismuler Barcelona restaurant review - Food Barcelona
- Fismuler - Review - El Born - The Infatuation
- Fismuler Barcelona: Mediterranean in El Born - Foodie in Barcelona
- Fismuler – Macarfi
- Fismuler – Guía Repsol
Visitar
- Adreça
- Carrer del Rec Comtal, 17, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 935 14 00 50
- Web
- fismuler.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Sant Antoni
- Bacaro — Venetian Italian, €€
- La Tartareria — Raw Food & Tartare Bar, €€€
- Bar Canyí — Catalan Traditions, €€
- Ultramarinos Marín — Seafood & Charcuterie Grill, €€€
- Bar Alegría — Classic Tapas, €€
Més cuina Mediterranean a Barcelona
- Orvay — Mediterranean & Wine Bar, El Born, €€
- Berbena — Creative Mediterranean, Gràcia, €€€
- Agreste Mar — Creative Mediterranean / Foraging, Barri Gòtic, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, Eixample, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, Eixample, €€