Franca

Modern Catalan · Eixample, Barcelona · €€€

Irrumpe amb força des d'una discreta cantonada del Carrer Roger de Llúria. Cuina catalana amb mirada contemporània, sense rigideses ni pretensions.

La Ressenya de Delekta

Tres xefs joves de tres països — Francesca Baixas (Catalunya), Gianmarco Greci (Veneçuela), Joshua McCarty (Califòrnia) — es van unir en una cantonada de l'Eixample amb sostres de volta de maó per fer una cosa que sona senzilla fins que ho proves: cuina catalana contemporània sense guions i sense cotilles. L'equip s'ha negat a publicar plats acabats a Instagram perquè, com diuen ells mateixos, la societat s'ha convertit en una que menja amb els ulls abans que amb la boca. Aquesta mena de convicció és rara en una ciutat ofegada en fotografia gastronòmica, i la cuina ho corrobora. La carta canvia sovint, es recolza en el que ofereix el mercat, i tracta la tradició com a punt de partida més que com a destinació — una crema de calçots arriba amb un miso que no hauria de funcionar i funciona, un plat de colomí pren aromàtics veneçolans que encaixen com si sempre hi haguessin estat. Menú de migdia a 28€, valor excepcional; el sopar ronda els 55€. Per a un restaurant que genera aquest nivell de ressò crític, són preus remarcablement justos.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer de Roger de Llúria, 46, Bajo 2ndo, Eixample, 08009 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 937 21 41 09
Web
francabarcelona.com
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Eixample

Més cuina Catalan a Barcelona

Explorar a Delekta