Franca
Modern Catalan · Eixample, Barcelona · €€€
Obert des de 2025
Restaurant de l'Eixample on tres xefs — Francesca Baixas, Gianmarco Greci, Joshua McCarty — cuinen catalana contemporània des del 2025. Al Carrer de Roger de Llúria 46, sala de volta de maó que es neguen a fotografiar per a Instagram. Menú 28 €, sopar 55 €.
La Ressenya de Delekta
Tres xefs de tres llocs — Francesca Baixas (Catalunya), Gianmarco Greci (Veneçuela), Joshua McCarty (Califòrnia) — s'associaren per obrir Franca l'estiu del 2025 en una cantonada de l'Eixample amb sostres de volta de maó Filosofia declarada: "cuina tradicional inventada" amb arrels catalanes — i una política explícita de no publicar plats acabats a Instagram, amb l'argument que la sala vol comensals que mengin amb la boca abans que amb els ulls
Menú del migdia a 28 € — un dels menús del migdia amb millor relació qualitat-preu de l'Eixample en aquest nivell crític; carta i sopar al voltant de 55 € per persona sense begudes
Bikini de calamar en clau mar i muntanya — calamar tendre en lloc del formatge habitual La bondad — rap amb romanesco, arròs a la greix d'ànec i xirivies rostides La Fiesta — un plat de carn construït al voltant de guarnicions de temporada Crema de calçots amb miso (un creuament catalano-japonès que la cuina fa funcionar) i un plat de colomí amb aromàtics veneçolans Escudella reimaginada com a amanida calenta d'hivern; semifred de torró i torró de cigrons com a postres recurrents
Entrada discreta al Carrer de Roger de Llúria 46; sala cantonera amb sostres de volta de maó, il·luminació tènue i un aforament deliberadament reduït
Citat a
“Franca és una tempesta perfecta, en el millor sentit.” — Isabelle Kliger · The Infatuation
“Una de les obertures més emocionants de l'any a Barcelona.” — Ara
Què diuen els crítics
- Franca - Tradition Reimagined — Barcelona Food Experience
- Franca Restaurant: skip the Instagram photos and simply visit
- Franca, el nuevo restaurante de Barcelona que reivindica la cocina tradicional inventada
- Franca – Salon.com
- Franca – The New Barcelona Post
- Franca – Braise (Newsletter)
- Adiós a un año repleto de aperturas y también con cierres y traslados
- CRÍTICA DEL RESTAURANTE FRANCA
- Franca - Review - Eixample - Barcelona - The Infatuation
- Franca | Macarfi
Visitar
- Adreça
- Carrer de Roger de Llúria, 46, Bajo 2ndo, Eixample, 08009 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 937 21 41 09
- Web
- francabarcelona.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Eixample
- Batea — Seafood, €€€
- Besta — Seasonal Seafood Bistro, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, €€€
Més cuina Catalan a Barcelona
- La Cova Fumada — Traditional Catalan Tapas, Barceloneta, €
- Agreste Mar — Italian-Catalan, Barri Gòtic, €€€
- Tram-Tram — French-Catalan, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Vivanda — Fine Dining Catalan, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Los Caracoles — Traditional Catalan, Barri Gòtic, €€€