Kobuta Ramen

Ramen & Japanese Tapas · Sants, Barcelona · €€

Obert des de 2017

Hiro Yamane va sortir del Japó, va aprendre ramen a la Xina i va obrir Kobuta a Sants el 2017 — la segona barra a l'Eixample va arribar el 2024. Tonkotsu, miso i shoyu vertebren la carta; wantan, gyozes, karaage de pollastre i un chashudon completen la línia.

La Ressenya de Delekta

Hiro Yamane: japonès, va aprendre ramen a la Xina abans d'instal·lar-se a Barcelona — va triar una adreça discreta a Sants (Carrer de Súria 6) amb la convicció que la bona cuina ompliria la sala Expansió a l'Eixample a Gran Via 439 va obrir el març del 2024 — sala més gran, carta amb lleus variacions, incloent-hi un wantanmen exclusiu d'aquella barra

Registre de barra de ramen amb una petita carta de tapes japoneses al costat — els bols són l'eix, els acompanyaments mantenen la taula en marxa

Tonkotsu (el brou d'ossos de porc de cocció llarga que dona nom a la casa); ramen de miso; ramen de shoyu; wantanmen (només a l'Eixample) Wantan amb porro i sèsam; gyozes; karaage de pollastre; chashudon (bol d'arròs amb chashu braseat)

Petita barra de ramen a Sants — sense complicacions: barra, cuina i res més.

El Sants original funciona walk-in amb cua; l'Eixample admet reserva i és l'aposta més còmoda de cap de setmana

Citat a

“Si faig bon menjar, la gent vindrà.” — Hiro Yamane · Ara

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer de Súria, 6, Sants-Montjuïc, 08014 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 638 02 14 33
Web
kobutaramen.com
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Sants

Més cuina Tapas a Barcelona

Explorar a Delekta