Noru Bar
Contemporary Japanese Ramen · Poblenou, Barcelona · €€
Obert des de 2022
Daniel Benito ha recuperat els ramen que el Koh —just al costat— no podia mantenir a la carta i n'ha obert una barra: nou sostre del ramen a Barcelona. Quatre bols que roten amb les estacions, brous cuits set hores; una demanda prou forta perquè s'obrís un segon local a Gràcia l'estiu del 2025.
La Ressenya de Delekta
Quatre ramen a la carta que roten amb les estacions — les rotacions recurrents inclouen curry laksa, tan tan men, kimchee, miso, shoyu i un mazemen sense brou amb estofat de vedella Sabors asiàtics adaptats al paladar local — ortodòxia de Tòquio creuada amb accent del sud-est asiàtic Dos dels quatre bols solen ser aptes per a vegans
Spin-off del Koh, l'asiàtic del costat — el Noru es va quedar amb els ramen que la cuina del Koh no podia sostenir El xef Daniel Benito va passar per les cuines del Gresca, el Gaig, el Coure i el Mont Bar abans d'obrir el Noru el 2022 El director Kike del Olmo va obrir un segon local al carrer de Francisco Giner, a Gràcia, l'estiu del 2025
Pho amb brou de pollastre i vedella i un acabat de carpaccio de vedella que es cou en enfonsar-se al bol Curry laksa que equilibra la cremositat del coco amb la contenció japonesa Mazemen sense brou construït sobre un estofat de vedella de cocció llarga
Barra de ramen al carrer del Taulat del Poblenou — Daniel Benito la va obrir al costat de Koh per donar cabuda als bols que no cabien a la carta de Koh.
Brous a foc lent set hores; fideus Eroicca a tots els bols
Citat a
“No és cap franquícia ni cap cadena. Som nosaltres mateixos, que hem obert un segon local a Gràcia.” — Kike del Olmo · Time Out Barcelona
Què diuen els crítics
- Noru Barcelona — Time Out Barcelona
- Noru, espectacular ramen bar — BCN Foodie Guide
- Noru Bar: El Rincón del Ramen en Poblenou — BCN Cool Hunter
- El bar de ramen de Barcelona que triunfa con solo cuatro platos — National Geographic Viajes
- El mejor bar de ramen de Barcelona abre en Gràcia su segundo restaurante — Time Out Barcelona
Visitar
- Adreça
- Carrer de Pere IV, 152, Sant Martí, 08005 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 674 12 23 25
- Web
- instagram.com/norubar
Restaurants a prop a Poblenou
- Els Tres Porquets — Mediterranean Catalan Tapas, €€€
- Can Dende — Brazilian Brunch & Café, €€
- Atipical — Creative Mediterranean, €€
- Ona — Hyper-local Tasting Experience, €€€€
- Can Fisher — Seafood & Paella, €€€
Més cuina Ramen a Barcelona
- Shoronpo — Japanese Ramen & Shoronpo, Gràcia, €€
- Ramen-Ya Hiro — Japanese Ramen, Eixample, €€
- Kobuta Ramen — Ramen & Japanese Tapas, Sants, €€
- Koku Kitchen Ramen — Japanese Ramen, Barri Gòtic, €€
- Kanada-Ya — Japanese Tonkotsu Ramen, Eixample, €€