Zaytun
Catalan/Andalusian Fusion · Sants, Barcelona · €€
Una gastrobar contemporánea abierta en 2024 por el chef Juanan Vizcaíno, fusionando las tradiciones culinarias de Jaén de su padre con la Cataluña de su madre. El espacio íntimo con su pequeña barra y setup acogedor exhibe cocina creativa que deconstruye platos tradicionales con técnicas sorprendentes. El menú del día ofrece valor excepcional para la calidad, llenándose el restaurante rápidamente debido a su espacio limitado.
La Reseña de Delekta
Juanan Vizcaíno abrió Zaytun en 2024 para poner sus dos mitades en el mismo plato — el Jaén de su padre y la Cataluña de su madre — y el resultado es uno de los proyectos más personales aparecidos en Sants en años. La sala apenas tiene un puñado de mesas y se siente como el comedor de un amigo con cocina profesional saliendo del paso. Un romesco deconstruido, verduras de temporada tratadas con técnica real, un menú del día que rinde muy por encima de su precio. Cerca de 35-40€ por la carta completa. Reservas con semanas de antelación, y por buena razón. Cierra lunes y martes.
Lo que dicen los críticos
- Zaytun – Infobae España
- El restaurante de Barcelona mejor valorado en el top 10 de España 2025, según The Fork: liderado por el chef Juanan Vizcaíno
Visitar
- Dirección
- Carrer del Guadiana, 40, Sants-Montjuïc, 08014 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 604 84 89 54
- Web
- instagram.com/zaytungastrobar
- Reservas
- Reservar mesa
Restaurantes cercanos en Sants
- La Mundana — Creative Spanish Tapas, €€€
- Kobuta Ramen — Ramen & Japanese Tapas, €€
- Bar Bodega Montferry — Classic Bodega, €
- Noush — Plant-based Persian, €€
- Addis Abeba — Ethiopian, €
Más cocina Fusion en Barcelona
- La Brillantina — Latin American Fusion, Gràcia, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, Eixample, €€€
- Cera 23 — Galician-Mediterranean Fusion, El Raval, €€
- Suru Bar — Japanese-Catalan Fusion, Eixample, €€
- Albé — Lebanese-Catalan Fusion, Eixample, €€€