Noush

Plant-based Persian · Sants, Barcelona · €€

Abierto desde 2025

En Sants, dos amigas iraníes abrieron en 2025 el único restaurante persa cien por cien vegano de España — la cocina de sus madres, sin la carne. Ghazal Maghsoudi y Sahar Keshtzari atienden la sala; Jaime Hernández, la cocina; arroz pilaf de azafrán con todo y una terraza escondida al fondo.

La Reseña de Delekta

Cocina persa vegetal en formato mezze más principales — cada principal llega con arroz pilaf de azafrán y una pequeña ensalada El planteamiento bebe de la cocina regional de Irán — hierbas, fruta y cereales más que el cliché de kebab y arroz 100% vegano — según las propietarias, el único restaurante persa cien por cien vegano de España

Las socias Ghazal Maghsoudi y Sahar Keshtzari son amigas iraníes que se propusieron llevar la hospitalidad persa a Barcelona en formato vegetal El chef Jaime Hernández dirige la cocina Abierto en el verano de 2025 en una calle tranquila de Sants

Ghoore bademjun — estofado de berenjena con uvas agrias y arroz al azafrán Khoresht gheymeh — guiso de guisantes amarillos, un clásico doméstico persa Kebab 'receta de la suegra' montado sobre Heura y aromatizado con especias persas Aceitunas persas en un macerado de melaza de granada, con nueces y hierbas Helado de pistacho con azafrán y pastel del día como postre

Terraza ajardinada escondida al fondo, contrapunto al pequeño comedor — la sala tiene aire de descubrimiento de barrio

Cerveza rubia con azafrán en la carta de bebidas (Cyrus, elaborada en los Países Bajos)

Citado en

“Hacemos comfort food, las recetas de nuestras madres.” — Ghazal Maghsoudi · Time Out Barcelona

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Carrer d'Olzinelles, 100, Sants-Montjuïc, 08014 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 694 25 24 01
Web
noush.es
Reservas
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