Yakumanka
Peruvian · Eixample, Barcelona · €€€
Yakumanka es la avanzada de Gastón Acurio en Barcelona — una cevichería peruana animada en el Eixample donde el chef principal Tomás de la Paz hace pasar producto mediterráneo por una técnica peruana rigurosa, desde la leche de tigre hasta el tres leches.
La Reseña de Delekta
El chef principal Tomás de la Paz aplica la fórmula de Acurio con auténtica convicción — producto mediterráneo filtrado por técnica peruana, y el resultado impacta. El ceviche clásico, construido sobre gambas de Castelló y una leche de tigre con ostra de Normandía, es intenso y profundo de una forma que se queda. El shaomai relleno con chupe del norte de Perú, cerdo ibérico y anguila es el tipo de plato que te hace preguntar por qué los ceviches se llevan toda la atención. Las croquetas de ají de gallina crean adicción — pídelas pronto. Los pisco sours, clásicos o de mango, no se discuten. La sala es cálida, llena de color y genuinamente concurrida — comidas de sábado petadas, asientos de barra que dan a la cocina fría y un personal que sabe de lo que habla. A unos 60 € por cabeza, apostar por pescado salvaje de caña por encima del de piscifactoría o de arrastre justifica el precio. El tres leches desafía las expectativas: el tipo de postre que nunca acabas, excepto aquí.
Lo que dicen los críticos
- Yakumanka – Macarfi
- El restaurant peruà de Barcelona que et farà enamorar – Mengem (Ara)
- Yakumanka Peruvian, Eixample – Foodie in Barcelona
Visitar
- Dirección
- Carrer de València, 207, Eixample, Eixample, 08007 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 935 66 15 48
- Web
- yakumanka.com
- Reservas
- Reservar mesa
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